Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dudleya_hoffmannii Alejandro_Hernández Amerina_houstoniana Ebenezer_Scrooge Curtil_sous_Buffieres Dipyrena_dentata Alfabeto_Braille Cuerdas Die_schone_Müllerin Dos_Barrios Dravidas Aliens_vs_Predator_Requiem Distrito_de_Villaverde_(Madrid) División_administrativa_de_Moscú Ducado_de_Moctezuma_de_Tultengo Dos_Acequias Dolichocentrum_scortechinii E._N._A._C. Corythornis_vintsioides Dominico_de_Austria-Toscana Cámara_Uruguaya_de_Tecnologias_de_la_Informacion Distrito_de_Mato Diócesis_de_Ibiza Copa_Mundial_de_Clubes_de_la_FIFA_2009 Distrito_de_Soleura Copa_de_Níger Distrito_electoral_17_(Illinois) Dendrochernes_cyrneus Distrito_de_Julcan Democratizacion Cánnabis Dictyanthus Demografia_de_la_Ciudad_de_Córdoba_(Argentina) Dendrocolaptes_picumnus Destrozado_y_sin_control Edda_poética Cristian_Munoz_Hoffman Diasperus_chlorophaeus Cuasi-maquina Edipo_rey_(desambiguación) De_Viaje_(album) Corridors_of_Power Alien_Resurrección_(videojuego) Cromomicosis All_is_Violent_All_is_Bright Echinocereus_pensilis Copa_Mundial_de_Futbol_de_1954 Dumaguete Ducado_de_guastalla D_C Distrito_10 Crossing_the_Rubicon Corpo_delle_capitanerie_di_porto_Guardia_Costiera Demografía_de_Anguila DePaul_University

html map