Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Union_(condado_de_Benton,_Iowa) Ineditos_+_Rarezas_+_Canciones Fundación_UNAM Renault_4CV Geobaenini Ilenia_Antonini Municipio_de_Clemmonsville_(Carolina_del_Norte) Universidad_de_San_Francisco Romeo_y_Julieta_(Prokofiev) Uta Iglesia_de_San_Martin_de_Rivert Retrato_de_una_obsesión Rosa_'Joaquin_Mir' Rouécourt Municipio_de_Roaring_Brook_(condado_de_Lackawanna,_Pensilvania) Gil-Robles Glebovskoye_(Krasnodar) Universidad_Ramkhamhaeng Giulietta_e_Romeo_(Zandonai) Iglesia_Parroquial_de_la_Asunción_de_María_de_Traiguera Río_Ik Fundación_Universitaria_del_Bages Unuk Türkçe UUYS Iglesia_de_Santa_Maria_(Almagro) Iglesia_de_Santa_María_de_la_Candelaria_(Zafra) Ur_zababa SEAT_Leon_Prototipo Municipio_de_Honey_Brook_(condado_de_Chester,_Pensilvania) Franz_Gomarus Municipio_de_Perry_(condado_de_Richland,_Ohio) Geoendomychus_flavinodis Muqui_(mitología) Municipio_de_Washington_(condado_de_Bergen,_Nueva_Jersey) Roberto_Martín_Porretti Gerardo_Gomez_Ramirez Iglesia_de_Cristo_Pantocrátor_(Constantinopla) Gallineta_de_corona_rufa Municipio_de_Bloomington_(condado_de_Monroe,_Indiana) Revolución_de_Mayo Tren_Español_Rapido Municipio_de_Salisbury Tuxedo_(Nueva_York) Rio_Adda_(Gales) Ignacio_Lopez_Rayón Roteiro Ingenieria_metabólica Revolución_Constitucionalista Gargola_(mitología) Froidefontaine Renán_Rodríguez Relaciones_México-Serbia Municipio_de_Fredericksburg Ulises_(Marvel_Comics)

html map