Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Movilización_estudiantil_en_Chile_de_2012 Antíoco_de_Mesenia Monasterio_de_la_Trinidad_y_San_Sergio Archidiócesis_de_San_Luis_Potosí Andrei_Andreyevich_Markov Hada_Rykoum Anos_280 Holmes_Beach Moshe_ben_Shem_Tov_de_León Apagón_electrico Andrew_Betts Guillermo_X_de_Aquitania Auricularia_auricula-judae_var._auricula-judae Astrónomos_aficionados Anna_Caballé_Masforroll Mobistar Aracena Half_Life_Decay Grisy_les_Plâtres Asperuginoides I_Hate_My_Teenage_Daughter Ascensio_Martiarena Movimiento_Amplio_de_Izquierda Harpocracio I_miss_you Aulacoderus_formicomisternus Guerra_Anglo-irlandesa Augusto_Jorge_I_de_Baden-Baden Arquidiócesis_de_Wellington Atles_Catala Auditoria_politica Argos_(nave) Hoconuco_Alto_(San_Germán) Arte_románico_de_la_Sierra_de_la_Demanda Herejes_de_Dune Asociacion_psicoanalítica_vienesa Atriplex_halimus_var_grandifolia As_Seen_On_TV Moskvitch_G3 Astelena Hewlett_Packard_Company Idioma_chino_min Aulacophora_nigrobrunnea Mouchy_le_Chatel Hamelia_lanuginosa Hilda_Beatríz_González Minstrel_in_the_gallery Asensio_Julia Humboldt_Forum Miquel_d'Alcanyís I_Urban Aspidochirotida Antonio_Chenel_"Antonete" Héctor_Aravena Ministerio_de_Ciencia_Tecnologia_e_Innovación_Productiva

html map