Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elección_presidencial_de_Chile_de_1999 Encuentro_matrimonial El_soplón_vive_arriba FENSUAGRO Formosa_do_Rio_Preto Figulus_mento Evillers Ester_Hillesum F_I_P Epistolar Entre_dos_tierras Flavigny-sur-Moselle Federacion_Española_de_Futbol Fonvizin Filosofia_helenística Empresa_Periodistica_La_Nación_S.A. Filiales_Club_Deportivo_Guadalajara_(México) El_mar_de_las_almas Eulalia_Vintro_Castells Enrique_Diaz_de_León Escallonia_angustifolia Etheostoma_fusiforme Fagara FC_Basel_1893 Florián_de_Ocampo Estanislao_(Diseñador_de_moda) Energía_de_Willmore Elena_Kagan Ezio_(Lampugnani) Felipe_de_Anjou Esparta_(municipio) Filtración_de_correos_de_Stratfor_en_2012 Ejercito_de_África Estolonifera Estados_de_África_del_Caribe_y_del_Pacífico Francisco_Hernandez_(desambiguacion) Espacio_euclideano Elfo_domestico Estadio_Cándido_González El_impresionismo Estación_de_Sabadell_Sur Festival_de_Titirilquen Editorial_Júcar Enfermería_obstétrico_ginecologica Farthingstone Filtrado_anisotrópico Estación_de_Santullano Eudamidas_I Francisco_de_Paula_Caveda_y_Solares El_mil_usos_(pelicula) Flandes_belga Ernie_Vandeweghe Facultad_de_Odontología_de_la_Universidad_Autónoma_de_Yucatán Eucalyptus_salubris Ejército_catalán

html map