Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Banco_de_la_Republica_Oriental_del_Uruguay Black_Cat_Linux Benny_Ibarra_(padre) Castillo_de_Locubin Ceratiola_ericoides Breville_sur_Mer Batalla_de_Lutsk-Brody-Rovno Casval_Rem_Deikun Basilica_Menor_de_Santa_Capilla Censo_de_argentina Campeonato_Ecuatoriano_de_Fútbol_1972 Bitterroot_Salish_(tribu) Caja_de_exitos_(álbum_recopilatorio) C.D.K.Cook Bangerz_Tour Bandera_de_Teverga Cessnock_(Nueva_Gales_del_Sur) Bonneville-et-Saint-Avit-de-Fumadieres Bóxer_Calzoncillo Catedral_Santa_Catalina_de_Alejandria_de_Cartagena_de_Indias Calán Capitulos_de_Dragon_Ball_Kai Bernardo_Lorente_Germán Cetaceo Barco_atado Bergantines Black_sites_de_la_CIA Blade_Trinity Carlos_Chavaño Cabo_Aguirre_Romero Brian_Peter_John_Molloy Castillo-Albaránez Catedral_de_La_Magdalena_de_Getafe Canis_indicus Cantidad_Diaria_Recomendada Cascading_Stylesheets Barlow_(Kentucky) Castrillo_de_la_Vega Canna_textoria Bernardo_O’Higgins Carlota_de_Sajonia-Meiningen Bilbo's_Last_Song Callistola_omalleyi Blepharis_acaulis Casa_de_los_Pinelo Canthocreagris_zoiai Breyniopsis Carolina,_humillada Bambos_arundinacea Centro_de_Estudios_Rapa_Nui Campo_de_tiro_con_arco_del_Parque_Olimpico Canarium_subrepandum Campina_de_Alcalá Central_nacional_de_informaciones Campeonato_de_Suecia_de_ciclismo_contrarreloj

html map