Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Caudal_regularizado Carlos_P._Rómulo Beyoglu Caprimulgus_vociferus Bernard_Fougères Batalla_de_Hímera_(311_a.C.) Beamud BMP-T_(Transporte_de_tropas) Biofisica_de_membranas Camilo_Ruspoli Bertrand_Duguesclin Celio_Aureliano Barbus_deserti Boeing_737_900 Bahía_de_la_Ascensión Bettencourt-Saint-Ouen Bastille_(Metro_de_París) Caso_de_canibalismo_en_Miami_2012 Cerastium_fontanum Caritas_Republica_Dominicana Capitania_General_de_San_Fernando Chapab Bölkow Cagnoncles Brassavola_surinamensis Batalla_de_Pablo_Perez Banco_Júpiter Campanal Año_1244 Brady_Corbet Carmen_Carriedo_de_Soto Cayo_Hostilio_Mancino Bateria_de_traccion Balneário_Pinhal Campaña_del_Levante Brotas_de_Macaúbas Belóvacos Casco_Antiguo_de_Luanco Bullas Caecilia_volcani Brian_Charles_Lara Carl_Ransom_Rogers Bucyrus_(Kansas) Cabra_ramoneando_un_matorral Bardesan CD_Santa_Fe Caserío_en_Vitoriano Bernécourt Blucher_(buque_aleman) Carlos_Simón B.B._Lal Ballerina Carlos_Patino_Millán COPEI_(Comite_de_Organización_Política_Electoral_Independiente) Campeonato_Europeo_de_Halterofilia_de_2008

html map