Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pintara Poinsettia_eriantha PWI_Wrestler_of_the_Year_(2009) Paseo_de_la_Constitución_(Zaragoza) Pickiball Peter_Edward_Russell Otras_inquisiciones Patron_de_residencia_posnupcial Plug_computer Novi_Pazar_(Bulgaria) Pasanska_Gorica Nykanen Pavel_Zajíček Nicolas_Lapentti Pierre_Pierlot Nazareno_de_Las_Torres Playa_de_Vagabundos Orestia Plaza_de_la_Cultura Pan_cubano Pokémon_Trozei! Neue_Pinakothek_München Neurosoria Pioneer_13 Palau Pire_sur-Seiche Ninox_novaeseelandiae Nuestro Ophrys_cilentana Pentagrama_akáshico Pedro_Francisco_Lira_Rencoret North_Hero Paul_Wilkin Nicolás_de_Dinamarca Placer_sexual Palacio_Nacional_de_la_Republica_Dominicana Polygonatum_langyaense Ojo_perezoso Nicte-Ha Plano_de_la_Eclíptica Paranormal_Witness Piedras_rai New_Tripoli Nuevas_esperanzas_para_un_mundo_en_transformación Museo_de_Arte_Colonial_de_Bogotá Potamotrygon_laticeps Oplan_Bojinka Plaza_Molina_(Barcelona) Oreithales Oakesia Otocinclus_caxarari Olmos_de_la_picaza Osterreichischer_Auslandsdienst Parque_Nacional_de_Alhucemas Niño_de_Engis

html map