Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cornelius_+_Cretu Alejandro_Farnesio_duque_de_Parma Côte_Saint-Luc Departamento_del_San_Andrés_y_Providencia East_Wellow Cássia_Eller Derecho_internacional_en_el_conflicto_arabe-israeli Cristo_ante_Pilatos_(Tintoretto) Crimson_Dragon Dennis_William_Stevenson Cramant DFT Cordillera_Frontal Departamento_de_Ayacucho Diciembre_de_1958 Alexia Cuasiempírico Aleksander_Orlowski Alimentacion_de_Espana America_RJ Derecho_a_la_privacidad_en_la_era_digital Dorlisheim Copa_Mundial_de_Clubes_de_la_FIFA_2008_Semifinales Desinstalacion_de_software Costa_Dorada_(Baja_California) ERZ DVB_T Divulgacion_cientifica Amor_Vuelve_a_Mi Alvaro_de_Bazan_Guzman Diccionario_de_la_lengua_espanola_de_la_Real_Academia_Española Cultura_normando-arabe-bizantina Alvear_FC Amaranthus_albus Edinburgh_(Indiana) Allium_alatum Delibird Derecho_de_la_cultura Cumbayá_(canción_de_Pee_Wee) DownThemAll Copa_Presidente_Federación_Espanola_de_Fútbol Diego_Lopez_de_Haro Crowd_Lu Cámara_de_Representantante_de_los_Estados_Unidos Covenant_(album) Aleta_(aviación) DGE Dia_de_San_Nicolás Alexander_Ivanovich_Mikhailov David_F_Noble Distrito_de_lircay Despues_de_ver Cultura_de_la_alfarería_pintada_de_gris Edificio_San_Martín_128 Cosme_de_Alejandría

html map