Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lysychansk Publius_Vergilius_Maro Reacción_organica Luis_Carril Pulpitos_de_San_Lorenzo Metro_porteno Mijaíl_Stadujin Lucanus_plossi Microrregião_de_Macae Merou Lorenzo_de_la_hidalga Luis_Ugartechea_Begué Premnas_biaculeatus Gradius_II Lophophora_williamsii_var_pentagona Micrón Púrpura_trombocitopenica_idiopatica Lucy_Garner Marina_de_Chipre Puerto_mosquito Manuel_Buzón Psilopeganum Region_Rin_Meno Ptychococcus Premio_Nacional_de_Fotografia Los_últimos_golpes_de_«El_Torete» Massoud_Effendiev Llaneros_de_Portuguesa Granville_Leveson_Gower,_2º_duque_Granville Mariscus_coriaceus Matanza_(Santander) Magny-lès-Jussey Macy's_Noroeste Psicosis_por_windigo Protostegidae Marketa_Bělonohá Problema_de_Angel Propileo Messiah_(Músico) Presidente_pro_tempore_del_senado_de_los_estados_unidos Pradines_(Correze) Grado_en_Maestro_de_Educación_Infantil RIN Marcelino_Champagnat Grenade_sur_l'Adour Recta_(desambiguacion) Reforma_agraria_peruana Rally_de_Japón Matthew_Davis Protórax Los_Barriales Luciano_González Metaeconomia María_Teresa_del_Toro_y_Alaiza Raza_Losino

html map