Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Termidoriano Sinfonia_de_Internet_n._1 Saint_Gérand The_Crying_Light Torneo_2008_(Tercera_Division_Chile) Studium_arabicum Suzuki_Maruti_800 Sudáfrica_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Pekín_2008 Segunda_Gran_Migracion_Negra Satta_cannibalorum Talk-show Sphaeroderma_philippinica Sumy_(region) Sistema_Autonomo Sello_de_Santa_María Thomen_Stauch Somme_Yevre Sub-Zero Segunda_vuelta_electoral Saint_Germain_d'Esteuil Sagar_Cantonment Torre_López_Mateos Tiny_Music_._Songs_from_the_Vatican_Gift_Shop Sautier_Casaseca Sistema_de_Interconexión_Bursatil_Español Sibel_Tuzun Sulu Thermoplasmata Santa_Lucía_(Honduras) Schrenk Sinfonia_n_º_5_(Dvorak) Torneo_Olímpico_de_Futbol Syrtis_Major_Planum Sociedad_Italiana_de_Economia_Demografía_y_Estadística Tensai_(Luchador) Strickland_(Wisconsin) Saint_Franchy Siempre_nueva Santa_María_de_Mediavilla Senescales_de_Gondor Su_ao_(Yilan) The_end_of_the_world The_Mamas_&_the_Papas_(album) Santuario_del_Castillo_(Yecla) Selección_de_básquetbol_de_República_Checa San_Jose_Poniente Saint_Florent_sur-Auzonnet Tepeyac Tarta_de_arándanos Senorío_de_Cuzcatlan The_Good,_The_Bad_And_The_Ugly Te_Rongo_Kirkwood Segunda_División_de_Espana_1993_94 Team_Caterham Toma_de_San_Juan_Bautista

html map