Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Pleasant_Ridge_(condado_de_Pawnee,_Kansas) Municipio_de_Big_Creek_(condado_de_Madison,_Misuri) Urechis_chilensis Giovanni_Hodierna Rhizoprionodon_taylori Roger Gluviopsis_rivae Giro_d'Oro UGM_27_Polaris Ruši_Vidinliev SCP-087 Universidad_de_bangor Residencial_In_Tempo Municipio_de_Hiland_(condado_de_Hand,_Dakota_del_Sur) Rhadinosa_fleutiauxi Fútbol_maya Glutinaria Río_Tiber Uropoda_monserratae S'Illot-Cala_Morlanda Gebel_Tingar GATES_OF_HEAVEN Futón Gian_Marco_Zignago_Alcover Unión_Demócrata_Foral Roma_Quadrata Gassanidas George_Christian_Edler_von_Oldenburg_Oeder Trébons_de_Luchon Roberto_Robles_Garnica Gessler Richard_Serrel Río_Guañacos Saab_MFI_15_Safari Imset República_Socialista_Sovietica_Carelo_Finesa Rodrigo_Rocky_Valdés Ustacha_o_Ustasá Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_Trondheim Futbol_en_Israel Unicitarismo Glyceria_kjellmannii Municipio_de_New_Prairie Uroobovella_incertaoides Fátima_(desambiguación) Run_for_your_life Municipios_Autónomos_Rebeldes_Zapatistas Rita_Clay Museo_Arqueológico_Nacional_de_Espana Tunez_(ciudad) Rinoceronte_de_durero Fuerza_Aérea_Surcoreana Informe_sobre_la_Tierra_fundamentalmente_inofensiva Georgi_Rodiónenko Revolución_costarricense

html map