Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Competicion_Internacional_Universitaria_de_Programación Yu_Gi-Oh!_Forbidden_Memories Chikyū_marugoto_chokessen Viuz_la_Chiesaz Vindecy Alan_Rouse Comunidades_autónomas Venerable_Hermandad_de_Nuestra_Senora_Mediadora_de_la_Salvación Veil_of_Darkness Valeriy_Brezdenyuk Ahillones_(Badajoz) Chinchilla_(roedor) Acacia_minuta_subsp_minuta Concentracionario York Acervulinoidea Congreso_del_Estado_de_Yucatán WA_(desambiguacion) Acuafobico Van_Williams Confederación_Patronal_de_la_República_Mexicana Wein,_Weib_und_Gesang WWF_The_Music,_Vol._3 Yakirra Aeropuerto_de_dortmund China_FA_Cup Ala_de_sable_de_pecho_azul Accidente_del_Lago_Constanza Aegithina_nigrolutea Valentin_(desambiguacion) Venenarius_caesareus Abbotia_palustris ZOMBIE_LOAN Cimera_de_la_Corona_de_Castilla Agente_(deporte) Acomys_johannis Yvette_Etievant Acilación Aeropuerto_Internacional_Ingeniero_Ambrosio_L_V_Taravella ARA_Santa_Fe_S_21 Acuario_del_Pacífico Vieux_Ferrette Verbasculo Conca_della_Campania Valdoncina AS-15 Zona_reservada_Santiago-Comaina Conrado_II_(desambiguación) Agustin_García_Iñiguez Colección_Etnográfica_"Ángel_García_Cañada" Contrayerba_(Monte) Aeropuerto_Murtala_Mohammed Veronica_hawaiensis WP:PEQUE Codigo_Civil_de_Suiza

html map