Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Partido_judicial_de_La_Linea_de_la_Concepción Picumnus_olivaceus Portalbera Ninetto_Davoli Organización_de_Aerolíneas_Arabes Nousseviller_lès-Bitche Oenocarpus_bataua_var_bataua Nancy_Morejon Oleh_Husev Orquesta_del_Diván_Este_Oeste Paredes_de_Coura_(freguesia) Pere_Nisart Niggas_in_Paris Pateando_cráneos Orangozinho Ocamo Orthocis_discoidalis Myriopoda Petrogrado Narcissus_radinganorum Polka_neosegoviana Objetos_creados_por_el_hombre_que_mas_se_han_alejado_de_la_Tierra Palacio_de_Altenstein Ni_asi_la_distingue Nothobranchius_kirki Pato_vapor_Malvinero Pecespilo Penne_all'Arrabbiata Nominalización Oscilacion_pogo No_Te_Va_a_Gustar Pinus_mayriana_var._apacheca Nueza_áspera Nina_Jankovic Músculo_risorio Patharia Osmunda_española Operation_Crossroads Per_al_meu_amic Pernell_Roberts Petrologia Olaf_Feilan Palestina_(provincia_romana) Pontella Porvenir_(Tierra_del_Fuego) Playa_de_la_Gola_(Isla_Cristina) Núcleo_supraquiasmático Ornithogalum_densum Poesia_de_la_conciencia_critica NGC_4027 Palacio_de_La_Almudaina Platymantis_cornuta Opabinido Musica_de_videojuegos NGC_1068

html map