Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Barville_en-Gatinais Beauchene Batata_dulce BWV_245c Campeonato_Grand_-_Am_/_Rolex_Sports_Car_Series Cami_Fondo Belisario_Velasco Centro_Catolico_Social_de_Catadau Biblia_poliglota Años_1430_a.C. Castillo_de_Praga Bump_of_Chicken Cardo_setero Basilica_de_san_vicente_martir Castillo_(Cáceres) Calavera_literaria Borne_(ciudad) Black_Blood_Brothers Balón_de_Oro_1997 Calycothrix Bend-skin Beatriz_Pecker Año_1798 Bracciolini_Poggio Año_1243 Chabonas C.F.Reed Caceres_(provincia) Cabezuela Cardenal_(religión) Campeonato_de_Wimbledon_1952_Individuales_Masculinos Candida_albicans Cephaloscyllium_circulopullum Castelli_(Chaco) Capacidad_de_intercambio_cationico Calingasta_(rio) Broken_Siglo_XIII_a._C. Centro_de_Informacion,_Difusion_y_Análisis_del_Movimiento_Obrero C-130 Cardamon Ceremonia_de_Acción_de_Gracias Boca_de_Tunel Begonia_gaudichaudii Canton_de_Prats_de_Mollo-la-Preste C.G.T.P. Balanus_aquila Bernardo_Atorrasagastegui_Ordonez Cañón_88_mm Boronia_psoraleoides Blast_Bug Bábushkin Campeonato_Mundial_de_Esquí_Nórdico_de_1924 Cacharrerías C.D.R._Quarteirense Bahamas_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Pekín_2008

html map