Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Esteban_I_Nemanjic Estados_Unidos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Invierno_de_1988 Erckmann_Chatrian Emilio_Gastón Elbing Eryngium_pedunculare Estacion_de_Moreda Escuela_shafi'í El_Rincón_de_Ademuz_/_Racó_d'Ademus Escudo_de_Cangas_de_Onís Elías_Uribe Enfermedades_autoinmunitarias Fenómeno_de_El_Nino Escudo_de_la_provincia_del_chubut Fernando_Ruben_Gago Estación_San_Isidro_(desambiguación) Fernando_Arretxe_Caminondo Etchohuaquila Ferdinand_Chalandon Francisco_Reynafe Famie_Kaufman_"Vitola" Enciclopedia_Libre_Universal Fiera_di_Milano Fernando_Conduto Exaltacion_de_la_Santa_Cruz Estacion_Solis_(Uruguay) Faro_de_Punta_Mogotes Fountain_Hill_(Pensilvania) Espino_bizcobeno Excidobates El_sueño_de_los_heroes Frank_Lobos Elisabeth_Dermot-Walsh Estacion_de_Àger Emilia_Romagna Ermitas Fidel_Davila Fabiana_densa Federación_internacional_de_esquí Forrest_J_Ackerman El_Señor_de_los_Anillos:_la_batalla_por_la_Tierra_Media_II Francisco_Valls_(cantante_lirico) Eliminatorias_Sudamericanas Fl._Bad. Esclavo_negro Eduardo_Cavieres Escabiosa_mayor_de_los_sembrados Elecciones_maltesas_al_Parlamento_Europeo_(2004) Etxarri_Aranatz_Echarri_Aranaz Elecciones_al_Parlamento_Ucraniano_2006 Elecciones_Autonomicas_del_País_Vasco_(2005) Epoca_hispánica_(Colombia) Espacialización_sonora Edmundo_Beaufort El_libro_de_buen_amor

html map