Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Voy_a_acabar_borracho Cockerelliella_zingiberae Chema_Cobo Acahay_(Cerro) Vuelo_518_Mérida_Maiquetía Cier_de_Luchon Wihelm_Baron_von_Rahden Academic_Ranking_of_World_Universities Computación_en_la_nube Aborto_en_Brasil Clausura_2004 Agripa_Menenio_Lanato Videojuego Akashi_kaikyo_Oohashi Airbus_318 Vraignes_les_Hornoy Chemaze XLogical Al_Yumhūriyya_al-Yazāiiriyya_ad-Dimuqrāţiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tazzayrit_République_algérienne_démocratique_et_populaire Aethusa_petroselinifolia Administrador_de_sistemas_informáticos Coenzima_Q10 Aeropuerto_de_thompson Conrado_Rey_de_Italia Vicente_Allende_Barreda Ciudad_del_Carmen,_Cpe. X-men:_La_última_decisión Cocina_ghanesa Victoria_TV Viggo_Peter_Mortensen Adam_Gunn Winton_(Carolina_del_Norte) Condado_de_Branch_(Míchigan) Vista_del_jardín_de_la_Villa_Medicis_en_Roma Christof_Leng Vienna_(Luisiana) Comando_de_Aerodromo_A_(o)_23/VII Condado_de_Sidón Aeropuerto_de_Pafos Clasicómano Zielonka Yerba_la_plata Yurayaco_(Caquetá) Aceite_de_la_comunitat_valenciana Comunidad_Africana_Oriental Concordancia_(Argentina) Alberto_Seguí Aguaderico_Tercero_(Cúllar) WRMI West_Cape_May Villaescusa_de_Sombría Chorotes Vercel_Villedieu_le_Camp Charmilla Chenaut

html map