Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Alfonso_Lincoln_Ribeiro Distrito_de_Saint-Germain-en-Laye Día_de_las_Islas_Baleares All_Hell_Breaks_Loose Dicliptera_sericea Daniel_Acuña Cooperativas Dwip Don_Dixon Distrito_de_mollepampa Alfredo_Ávila Cuarteles_de_invierno_(novela) Diana_Turbay Delirio_teologico Diablo_de_Tasmania Digital_Equipment_Corporation Distrito_Casco_Antiguo_(desambiguación) Allamvédelmi_Hatóság Doclea Cusi_Hualpa Alfar_romano_del_Cerro_de_Ceuta Disco_Punk Cooperativismo_en_Perú Distrito_de_Pariahuanca_(Carhuaz) Coronación_de_la_Virgen_con_san_Juan_Bautista_san_Agustín,_san_Jerónimo_y_san_Eligio Cryptospora Dermochelyidae Diario_intimo_de_Adele_H Curutie_pardo An-400 Daniel_Feetham Cípselo_de_Arcadia E_525 Cyphon_poecilopterus Daryl_Sharp Desert_Demolition Dvi-Lantano Dimetra Decatur_(Míchigan) Distrito_de_Kullu Daniele_Adani Departamento_de_Agricultura_de_Estados_Unidos Amblyornis_macgregoriae An._Jard._Bot.Madrid An_Longfort Distrito_de_catacaos Doronicum_pubescens Désiré_Doué_Normandiez Dorcus_alexisi Difracción_Anómala_Múltiple Crossandra_rhynchocarpa Du_Vigneaud Cánones_literarios David_Edward_Bennett Dictyoglomus

html map