Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Pacto_Eden-Malbràn Pedro_Sanchez_Ciruelo Nicanor_Piñole Nilo_Sahara Musica_Antigua_Res_Facta Phyllomelia Phallus_indusiatus Parque_Nacional_Henri_Pittier New_York_Pancyprian-Freedoms Nairobi Pectina Ortofenilfenol Organización_territorial_de_Malasia Operación_Brugal Nicolas_Cazalé Pamplona_(Colombia) Pol_e_Humrī Naja_anchietae Orallo Piccarda Plaza_Miranda_(Manila) Nuño_Sancho Parlamento_de_la_Comunidad_Valenciana Por_que_no_te_callas_? No_me_mueve,_mi_Dios,_para_quererte Pont-sur-Sambre Museo_Romántico_Can_Llopis Parque_nacional_Buila-Vânturariţa Operación_Libertad_Duradera_(Cuerno_de_África) Ortalis_wagleri Nariño_(departamento) Pinus_naphta Neomalthusiano Numeros_Halo MöBbauer Never_Tear_Us_Apart Nagara Pingüinos_magallánicos Peperina_(pelicula_de_1995) Nov._Stirp._Dec. Podenco_andaluz_maneto Otto_Lesser Patinaje_artistico_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Innsbruck_1964 Olote Phrygilus_carbonarius Pierre_van_der_linden Pistola_Ruby Perico_Sambeat Pleurosicya_micheli Nuestras_hijas_de_regreso_a_casa Parlamento_finlandés Piedra_de_Sol_(gema) Pall_Mall_(Cigarrillos) Ni_Cephei Photo-secession

html map