Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.judicium.do-bloto.walbrzych.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.nunquam.do-bloto.walbrzych.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.patriae.do-bloto.walbrzych.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Sainte_Foy_Quebec Saúl_Anicama Tercera_Division_de_España_1982_83_(Grupo_XII) Tinglevisor Strawberry_Point_(Iowa) Sindrome_hipereosinofílico Santa_Cruz_de_Mudela_(Ciudad_Real) Spartina_pungens Tiago_Correa Santa_Águeda_(Málaga) The_Six_Wives_of_Henry_VIII_(álbum) Soundtrack Teatro_de_Arte_Yiddish The_Knack Supercopa_de_España_de_Baloncesto_2011 Samudra_Gupta Segunda_batalla_de_Galitzia Tablas_de_tartaria Sebastián_Andrés_Ubilla_Cambon Senorío_de_Balaguer South_Park:_Chef's_Luv_Shack Saja_Nansa Senorita_Bogota_D_C Toonami_(USA) Santiago_(Valdés) Tenis_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sydney_2000 Saxífraga_blanca Tetraktys_(grupo) St._Georgen Spheniscus_megaramphus Shayla_durcal Summerdale_(Alabama) Televisión_Nacional_de_Chile_Red_O'Higgins San_Pedro_Mártir Sonangol_Group Senorio_de_Sanlucar_de_Barrameda Star_City Síndrome_de_la_valvula_flotante The_Last_Word Sinfonia_n_18_(Mozart) The_Financial_Times TV_Petare Tomás_de_Sisto_y_Bacaro Squalidus_homozonus Solomons_(Maryland) St._Francisville_(Illinois) Synantherias Temporada_1961-62_de_los_Cincinnati_Royals Saucede Tiburones_Rojos_de_Córdoba Saint_Hilaire_la_Croix Teatro_Sociale_de_Bellinzona Torneo_de_Chennai_2011 Shehu_Shagari Símbolos_de_Toluca

html map