Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Las_cuitas_del_joven_werther Latin_macarrónico José_Offerman Jeremías Literatura_dravidica Jose_Maria_Montoto_Lopez_Vigil Konkrete La_bañista_de_Valpinçon Leo_Marjane Jaidamaka Juan_de_Vergara_(vidriero) Jetty Jose_Shaffer Liga_Pringles_de_fútbol Kyonyu Lenguaje_de_senas_guatemalteco Jesus_Serra_i_Santamans Jon_Ritman Lista_de_capítulos_de_Mi_madurez Latomia Jardín_Botanico_de_Sevan Joao_Ferreira_de_Almeida K2_Black_Panther K'uk_Balam_I Iranocichla_hormuzensis La_Casa_de_munecas Listera Laura_Mantecón J_B_S._Haldane José_María_Pérez_Zuniga Jardín_Borda Libélula_comun Jean_de_Meung Kerstin_Cook Jacinto_Olave_Azpiri Jean_Anguera Lewis_Sylvester_Hopkins La_orden_de_la_academia_spence Ley_Reguladora_de_la_Subcontratacion_en_el_Sector_de_la_Construcción Laféline Leon_Lorenzo_Scasso José_Adolfo_Gallardou Lista_de_capitulos_de_Tokyo_Underground Jean_McClean Jorge_Alemán Konigstein Iridomyrmex_purpureus Junta_de_Gobierno_de_Reconstruccion_Nacional Les_Ponts_de-Ce Interiores Jose_Gomez_Gordóa Irisbus_Citelis John_Dobson Learning_Management_System Kentrurosaurus

html map