Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.redactus.do-bostwo.turek.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.do-bostwo.turek.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.amoris.na-wlasciciel.polkowice.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Politica_Agraria_Comun Partido_liberal_de_honduras North_American_XF-108_Rapier Peleliu_(isla) Paippalada Neisseriaceae Parroquia_de_St._John_the_Baptist Palín_(Deporte) My_Way_(canción) Nude Pitrufquen_(estación) Partido_liberal_del_reino_unido Plantula Piper_PA-29_Papoose North_Harris_Montgomery_College_District Nieto_(desambiguación) Noelia_Amarillo_de_Sancho_García P.D.L. Pedro_Orgambide Patrullera_clase_Alusafe_1500_Mk._II Partido_de_Salto Nikolai_Alekseev Ogowe Mário_Custódio_Nazare Parasimpaticomimetico Nafarroa_Bai_2011 Pinus_lanceolata Numeros_primos_de_Sophie_Germain Patrick_Babounian North_Oaks_(Minnesota) Patrimonio_de_la_Humanidad_en_el_Perú Partido_Demócrata_Cristiano-_Flamenco Pirámides_de_Guímar Playa_Granada_(desambiguación) Onesiforo_martir Ophispermum Muñecos_rotos Pontificia,_Real,_Hospitalaria_y_Primitiva_Asociacion_del_Santisimo_Cristo_de_la_Salud_(Murcia) Playa_de_Matabungkay Música_en_Honduras North_American_Football_Union Peso_(moneda,_Mexico) Pedilus_fuscus Nechite_(Válor) Partido_socialista_organizado_en_venezuela Plácido_Vega_Daza Ochodaeus_decoratus Pintura_Constructivo_Abstracta Orden_de_San_Pedro_de_Verona Music_from_The_Body Pampa_Blanca Muérdago_aceitoso No_es_serio_este_cementerio Pink_Floyd,_The_wall NGC_5236

html map