Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cyrtonus_contractus Distrito_de_Besancon Damian_Zadel E._B._Babcock Degeneración_esponjosa_del_cerebro E._M._Wright Ammolirion Corriente_de_Helmi Alvaro_de_Zuñiga_y_Guzmán Alfred_Merle_Norman Algoritmo_blossom Dan_Dare ELSI Derechos_de_Autor_de_Medios_Audiovisuales Culto_de_personalidad Dionne_Bromfield Don_Ackerman DVB-NGH Das_2_Gebot Depresion_(geografía) Discrepancia_energética_de_los_cien_milenios Crillon_le-Brave Distrito_de_Dashu David_Lloyd_Stewart Domingo_Tarascone Critón_(dialogo) Departamento_de_Correcciones_de_Pensilvania Amazonas_(Departamento_de_Peru) Daré_Nibombé Drosera_plancherii Eclecticismo_egipcio ESEADE Diagrama_ternario Córdoba_(Nariño) Dragiša_Cvetković Copsychus_saularis Cultura_de_la_Union_Sovietica Alfonso_Michel Dafydd_y_Garreg_Wen Dario_Jaramillo Almaqah David_Greenwood Alejandro_Duré Alexandre-François American_Anthem Cultura_Gulmenita Diseño_de_paginas_web Edificio_del_Antiguo_Colegio_de_Huérfanos_de_Ferroviarios Dona_Tomasa Corynophallus Deportivo_Azogues_(Ecuador) Departamento_de_granada Delphinium_clusianum Cuentos,_Mitos_y_Leyendas_de_Bagua Amas_De_Casa_Desesperadas_(Argentina)

html map