Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Comite_de_Liberacion_Nacional Ciutadans-Partido_de_la_Ciudadanía Ciudades_mas_pobladas_de_oaxaca Würenlingen Air_Volga A_afarensis Zarcero_pálido Ablacion Yukón Vuelta_al_Pais_Vasco_1928 Abbath_doom_occulta Vishnu_purana Zinalco Yum Voladura_de_edificios Condado_de_Waller Col_del_Galibier Condado_de_Gibson_(Tennessee) W.H.Duncan Victor_Perez_(futbolista) Verbena_de_San_Antonio_de_la_Florida Vigneri Cominos_de_Candía Al_Qasim_al-Mamun Yoshimitsu_Yamada Agencia_española_de_cooperación_internacional Visita_de_Ngô_Dinh_Diem_a_Australia V_par Cherimola Conrad_Quensel Alan_J_Perlis Afterlife_(canción_de_Avenged_Sevenfold) Cine_de_realidad Zoologico_Matecana Cobítido Yergakí Civilización_peruana Von_Luetzelburg Cipriano_Barata Vidalita_(película) Zanthoxylum_floridanum Virson When_the_planet_rocked Chthonius_caoduroi Acrobates A_escape_libre Charles_Peguy Yeehaw_Junction_(Florida) Yoduro_amonico Cofradia_de_la_Columna A_traves_de_los_olivos ARA_Libertad_(Q-2) Condado_de_Mesa_(Colorado) XCB Constante_de_Legendre

html map