Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.satis.w-dwanascie.cieszyn.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.www.alloi.w-dwanascie.cieszyn.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.annis.w-religia.boleslawiec.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

MTV_Tempo Miguel_Angel_García_Hernandez Lo_Espejo_(estación) Marquesado_de_la_Alameda_(1761) Mammillaria_albilanata Pteromimosa_bahamensis Ramón_Bayeu_y_Subias Lucey_(Saboya) Masters_de_Zandvoort Mareuil_Caubert Puos_d'Alpago Meyenheim Maria_Vaner MAGRAMA Raión_de_Domanivka Middlesbrough_F.C. Programa_de_investigación_(epistemología) Luis_Mariñas_Otero Matemáticas_en_el_islam_medieval Puntalon_(Motril) Marcel_Aubour Manati_africano Raza_fantástica Martínez_(California) Gran_Comedor Rally_de_Nueva_Zelanda_de_2005 Granadahoy.com Manana_tarde_y_noche Rampla_Juniors_Futbol_Club Luis_Malvar_Munoz Liviu_Dieter_Nisipeanu Maçal_do_Chao Luchon-Superbagnères Lucio_Julio_Julo Ratković Provincia_de_Salta_(Argentina) Raíz_tuberosa Madame_Durocher Ramada Pseudoarrox_carreni Miguel_Ángel_Lete Los_castros_del_dobra Prionispa_lucida Margarita_(album_de_Margarita_Henríquez) Premio_SAG Golfo_de_Khambhat Región_de_Arica_Parinacota Martin_Turonense Luisiana_española Páramos_valles Maniqueismo Mercedez_Benz_SmartRoadster Matemática_precolombina Micrarionta_gabbii Regneville_sur-Mer

html map