Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Antonio_Cervera_de_la_Torre Mirni_(Goriachi_Kliuch,_Krasnodar) Artaserse_(Rust) Historia_de_la_Filosofia_de_la_Historia Harrison_(condado_de_Lincoln,_Wisconsin) Guerra_Civil_Española_en_el_Pais_Vasco Australia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Squaw_Valley_1960 Hermandad_de_"La_Soledad_de_San_Lorenzo"_(Sevilla) Angelines_Fernández Movimiento_de_los_Santos_de_los_Ultimos_Días Milton_Coimbra Arteria_articular_media_de_la_rodilla Mordellistena_yangi Misiones_Franciscanas_de_la_Sierra_Gorda_de_Querétaro Morêtel_de_Mailles Moreno_Fraginals,_Manuel Héctor_Zañartu_Prieto Hércules_(película) Monreal Hendecourt-les-Cagnicourt Guatemala_en_los_Juegos_Deportivos_Centroamericanos Minster-in-Thanet Avuguero Arenina Monticulo_suave Harreberg Mongicuala Arteria_comunicante_cerebral_anterior Ano_486_adC Homosexualidad_en_Rumanía Apojé Mugil_labeo Harold_Urey Hernán_M._Giralt Hirado_(Nagasaki) Historia_del_Cadiz_Club_de_Fútbol Hilversum_(Paises_Bajos) Grumman_X_29A Anexión_de_Nicoya Asesinato_1_2-3 Mu-Kien_Adriana_Sang Historicismo_(arquitectura) Humaitá_(Dpto._Neembucú_Paraguay) Monuc Hanimaadhoo Hooksett_(Nuevo_Hampshire) Mollet_de_peralada Anne_Bradstreet Arsisaca_bolinalis Avenida_Francisco_Fernandez_de_la_Cruz Arroyo_de_las_andas As_told_by_ginger Arresto_y_asesinato_de_Ngo_Đình_Diệm_Jean_Baptiste Angel_Flores Hisutua_cantoniensis

html map