Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distrito_de_Kanshiram_Nagar Die_Orchideen Código_de_Procedimiento_Penal Día_de_la_banderita Diálogo_de_los_oradores Distrito_de_Miguel_Iglesias Cynodon_caeruleus Copa_Libertadores_de_America_Femenina Dr_Uwe_Boll Distrito_Escolar_Consolidado_Independiente_de_Edinburg Copa_Mundial_de_Futbol_Sub-20_de_1983 Die_Chinesische_Mauer Distribucion_logaritmica Distrito_electoral_de_Hay_Springs_(condado_de_Sheridan,_Nebraska) Diquigiovanni Criterium Altos_de_Jalisco Densidad_(desambiguacion) Alicia_a_traves_del_espejo Courtonne_les-Deux-Eglises Dialecto_labortano_del_vascuence Corregimiento_de_Merida Crónica_de_Núremberg Copa_Peru_1999 Ana_Pavlovna_Romanova Dalián Cuyamungue_Grant_(Nuevo_México) Americhernes_samoanus Copa_CECAFA_2004 Alekhin Alex_Soler_Roig Echithes Diego_Melendez_de_Valdés Dactylispa_cladophora Dryopomera_merkli Dapsa_kabylica Corral_de_pesquería Cristina_Perez_(periodista) Dinastia_II Amarillo_azul Allocricetulus_eversmanni Duna_TV Division_1_1986/87 Doeuil_sur_le-Mignon Dingle_Peninsula Deaf_dumb_blind Amphistelma Djurgardens_IF Amblyderus_longidentatus Coral_Gables_(Florida) Altos_del_Golan Distrito_de_plessur Daeyeonpyeong DQ_Herculis Alejandro_M._Sinibaldi

html map