Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Expedición_23 Electra_Natchios Elecciones_parlamentarias_de_Cuba_de_1993 Escudo_de_Belmonte_de_Miranda Euphorbia_neovolkensii Espinocilla Estacion_Falkner Excursionismo Era_mongol Elizabeth_Hess Falling_Down_(canción_de_Selena_Gomez_&_The_Scene) Ernesto_de_la_Carcova Estado_Islamico_de_Transicion_de_Afganistan Enrique_Collar_Monterrubio El_nino_de_la_peonza Etoile_sur_Rhône Fornelos Elecciones_estatales_de_Tamaulipas_de_2004 F._T. El_aprendiz_de_amante El_Progreso_(periódico) El_ladron_del_rayo Festival_Nacional_e_Internacional_de_la_Doma_y_Folclore_de_Jesús_Maria Escuela_Universitaria_Politécnica_de_La_Almunia_de_Dona_Godina Euodia_octandra Escudo_de_Segovia Elaenia_parvirostris EverBank_Field Enrique_Monroy_Sánchez Fanis_Katergiannakis Fontaine-les-Hermans Fraile_Muerto_(Uruguay) Forestry_and_Irrigation El_Súper_Clásico_(Mexico) Era_de_los_senores_de_la_guerra_(China)_(1916-1928) Estadio_Olímpico_Metropolitano Estadio_Angel_Llego_"Gello"_Zubieta_Valenzuela Felix_Fechenbach Elegant_Frog Filosofia_de_la_Edad_Media Francisco_de_aguilar Football_Klub_Dukla_Praga Embajador_de_Espana_en_el_Reino_de_Italia Estadio_La_Carolina Elfingen Eritrocitos El_mensajero_(película_de_2009) El_león_de_las_cavernas Estación_de_Sabadell_Sur Fernando_Macedo_da_Silva Embajadora_de_Chile Eudoro_Melo Forsaken_(Stargate_SG_1) Eka_Actinio Edmund_Clifton_Stoner

html map