Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Piscícola Parque_nacional_Serranía_La_Neblina Plain_Old_Webserver Point_Judith Natasha_Dupeyrón Pokemon:_Lucario_y_el_misterio_de_Mew Numa_Pompilio_Llona Nuestra_Senora_de_la_Defensa_(Tlaxcala_México) Peterhof Oswald_Charles_Eugène_Marie_Ghislain_de_Kerchove_de_Denterghem Padrón_(La_Coruna) Pjeter_Bogdani Naomi_Knight Ocultacion Octar Oxalis_articulata Oreland Papiro_de_ipuur Pernettya_punctata Needhamiella_pumilio Pamela_Burford Pataliputra PAK_FA Ngobe_Buglé_(comarca) Paul_(pulpo) Plectrohyla_hartwegi PR:NZ Olan_(montaña) Orbita_geosíncrona Museo_de_Coquimatlán Perdiciaceae Nueva_Cadiz Parques_de_Génova Partido_de_Campo Nipa Pedrá Park_Place_(línea_de_la_7_Avenida_Broadway) Oído_interno Pontevedra_C.F. Operación_Jaque,_la_verdadera_historia Platyxanthoides_variceps PRb Nowshera Portio Pet_coke Papel_de_añafea Otono_en_Mi_Corazón Nicolas_Navarro_Castro Natura_non_facit_saltus Noche_de_bodas_(película_de_1942) Obregón_Salido Partido_democrata Pistorinia Periclimenes Philippe-Jacques_de_Loutherbourg

html map