Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jorge_José_Zenarruza La_sanguijuela_de_mi_nina La_almadraba_de_monteleva Kiichi_Miyake Kim_Donghwa Lista_de_capitulos_de_Cuéntame_como_pasó Jui Juan_José_Sanchez_Badiola Lionel_Simmons Jürke_Grau Instalaciones_de_los_Juegos_Olímpicos_de_Pekín_2008 Langileen_Alderdi_Iraultzaile_Abertzalea John_Alvin_Ray Laguna_de_guatavita Jardín_Botánico_Alpino_Daniella Jak_vytrhnout_velrybe_stolicku Lista_de_capitulos_de_Samurai_Deeper_Kyo Kennesaw_State_Owls La_Matanza_de_Acentejo Jeremías_prevé_la_destruccion_de_Jerusalén Jose_Ramon_Gayoso_Bonigno José_Luis_Castiñeira_de_Dios Julian_Besteiro_Fernández Juan_López_de_Penalver_y_Latorre Lenguas_coconucas Leyenda_del_Quinto_Sol La_otra_mitad_del_cielo La_isla_del_doctor_Moreau_(pelicula_de_1996) La_Reforma_(Guatemala) Lepturus_paniculatus Intervención_rusa_en_Ucrania_de_2014 Lista_de_capitulos_de_Glu_Glu Korg_70000_B.C. La_producción Kate_Nelligan Javier_Calonge La_cabeza_de_Medusa_(Caravaggio) Invasion_Luso-brasileña Kyuhyun La_Garde_(Alpes_de_Alta_Provenza) Kassina_mertensi Kyushu_Hikōki_K.K. Juan_José_Artero Laurum José_Manuel_Urtain Kremling_Krew Linea_1_del_Metro_de_Paris José_Antonio_Maturana_Plaza Jardín_botánico_de_Santa_Bárbara Kyōhei_Tsutsumi Khabur Justin_Hamilton_(baloncestista_nacido_en_1980) Instituto_Nacional_Estadounidense_de_Estandares Isabel_de_Suecia Linea_Hudson_(Metro-North)

html map