Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tratado_naval_de_washington Telephanus_parallelus Teddy_Higuera Sarcostemma_clausum Síndrome_de_Behçet Trastornos_mentales Tom_Schwarz Santa_cruz_do_sul Segunda_intervención_francesa Secret_(album_de_Kumi_Koda) Tlaquepaque The_Search_(álbum_de_Necrosis) Temporada_1978-79_de_la_NBA São_Carlos_(Santa_Catarina) TRIM Southwestern_College_(California) Sibaya_(Chile) Tenebrio_molitor Shigeo_Yaegashi Salses_le_Château Shinichi_Kudo_(personaje) Sons_of_All_Pussys Sainte_Radegonde_des_Noyers Teleosteros Silene_nocturna_ssp._decipiens Santa_Eulália_(Elvas) Sistema_conservativo Samánidas Sal_(condimento) Terentii Super_escuela_secundaria_científica Sainte_Helène-sur-Isère Soul_Eater_Evans Serra_de_Gêres Segunda_falange Santa_Catalina_de_Alejandría Sergnano Santiago_del_Campo_(periodista) Serguéi_Posad Subgenero_Mallodelphys Sinfonia_nº_2_(Rajmaninov) Scissuralaelaps Sinfonia_n_º_3_(Mendelssohn) Santa_María_Madre_del_Redentor_en_Tor_Bella_Monaca_(título_cardenalicio) Thrinax_brasiliensis Salix_gmelinii Take_the_deviled_eggs Sebastián_Palomo_Martínez The_New_Saints_of_Oswestry_Town_and_Llansantffraid_Football_Club Saint_Bresson Serie_300_de_Adif Sarcoyucca_brevifolia Stade_El_Menzah Silent_Hill_Origins Tomás_Gomez

html map