Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Courcelles-Frémoy Dana_Air Den_(faraon) Demografia_de_la_provincia_de_Leon Alfred_Neumann Convento_Caesaraugustano EF9345 Coriaria_vulgaris Cuyon_(Coamo) Culantrillo_real_de_Moncayo Digitaria_cuspidata Amplirhagada_montalivetensis Cúmulo_globular_M28 Denominacion_de_Origen_Chacoli_de_Alava Dryadites_grandis Copy-on-write Dia_Internacional_de_la_Nina Ectopia_vesical Cyrus_Dallin Cuando_fui_león Cunninghamia_sinensis_var._prolifera Corea_del_Sur_en_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1990 Cuentos_tibetanos_de_Gesar Discodeles_opisthodon Ali_ben_Yusuf Distrito_electoral_33_(condado_de_Monroe,_Illinois) Ana_I_(desambiguación) Dirhynchosia D_F_S Dalby Death_Valley_69 Dispersión_de_neutrones Ecohistoria Amaranthus_retroflexus_var._salicifolius Crompond_(Nueva_York) Alessandro_Viana_da_Silva Criptografia_de_curvas_elípticas Costa_del_Jurasico Corre_cuchillo,_corre Dionysus Dialecto_vallasinés E_A_Waterlow Dragon_Age_(revista) Alvaro_del_Moral De_eso_no_se_habla Distrito_de_Pomerania_Septentrional Croydon_(Nuevo_Hampshire) Copa_CECAFA_1982 Distrito_de_Achoma Distrito_de_Frisinga Declaración_de_los_46 Amtosaurus Alejandro_Ruiz_Márquez Día_del_Aborigen_Americano Duck_Dodgers_Starring_Daffy_Duck

html map