Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Primera_División_de_España_2007/08 Manzanilla_de_pastor Lucas_Martella Granja_de_la_infancia Majo_de_la_guitarra Ramón_Ramos_Torre Los_Vivancos Pueblo_rapanui Puerto_Armuelles_(corregimiento_de_Barú) Primera_División_de_Portugal_1975-76 Miguel_Asen_IV_de_Bulgaria Louisiana_(EE_UU.) Provincia_de_Zonguldak Gretna Manolo_Macia Presidente_de_Extremadura RT Regiones_de_Marruecos Madic Mi_hermana_Elena_(pelicula_de_1942) Gran_Teatro_Nacional_del_Peru Marcilly_sur_Vienne Púrpura_(color) Melón_francés Proteccion_de_copia Regimiento_de_Infanteria_n.º_9_"Chillan" Propieres Matt_Pokora Miguel_Baez_Spinola_"El_Litri" Marchélepot Quando_la_preda_e_l'uomo_Spogliati_protesta_uccidi! Presa_y_pantano_de_Bornos Grandola,_vila_morena Region_Orinoquia_(Colombia) Propano_1,3-diol Manuscritos_economico-filosoficos_de_1844 Manuel_Antonio_Vassalo_e_Silva Quiéreme Mateo_Pavlović Massilieurodes_curiosa Micrometeorología María_Kiseliova Microsoft_Windows_Explorer Prision_estadounidense_en_Guantanamo Megalitico Majáh Martin_Kukucin Provincia_de_Coyhaique Miguel_Brindisi Gran_Premio_de_Hungría_de_1998 Primer_ministro_de_yibuti Gossnab Mark_Richard_Hamill Metal_Gear_Solid_4:_Guns_of_the_Patriots Mesorregión_de_Bauru

html map