Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elecciones_Autonomicas_Andaluzas_(2000) Euphaedra_(Euphaedrana)_janetta El_abuelo_(historieta_de_Divito) Ferencvarosi_T.C Ferrer_Mir Folletón Eduardo_Chillida Francisca_Gavilán Fiestas_de_San_Juan_Bautista_(La_Encina) Enrique_Ciriani_Suito El_libro_Negro Enéas_Ferreira_Carneiro Estaurolita Francisco_Pacheco_(desambiguación) Ehrharta_deflexa Etil_maltol Estacion_de_María_Tudor Facebook Fiat_Fiorino_(2008) Fat_(canción) Embocadura_del_saxofon Educacion_Secundaria_en_Aragon Escuela_Secundaria_y_de_Bachilleres_de_Artes_y_Oficios Estacion_de_Parc_del_Besos Estación_Devoto Flotar_es_Caer Eduardo_Santos_Montejo Flórina_(prefectura) Faro_des_Penjats Euskaldunon_Egunkaria Elecciones_a_la_Cámara_de_Representantes_de_los_EE._UU._de_2010_en_Alaska Floydia Emperador_de_los_Franceses Enaer_T-35C_Tamiz FGC_Metro_del_Valles El_Diluvio_Universal Elecciones_a_la_Cámara_de_Representantes_de_los_Estados_Unidos_de_2010_en_el_Distrito_de_Columbia Fabian_Coelho Eduardo_de_Braganza,_primer_marqués_de_Frechilla_y_Villarramiel Eduardo_Commisso Francisco_Sánchez-Arjona El_secreto_de_la_calabaza_mágica Epinephelus_cifuentesi Estadio_Rio_Tinto El_gurú,_una_incontrolable_tentación Erkoreka El_niño,_el_chef,_la_esposa_y_su_Homero Etanoico El_Cachanilla Francisco_J._San_Roman Equlibrio_de_Cournot Enojados Francisco_de_Borja_Pérez_Penas_Diaz-Maurino Fandom_de_Harry_Potter Faustino_Perez

html map