Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cuitlauzina Dardo_(daga) Custodia_de_Arfe Dictynidae Día_Mundial_de_los_Refugiados Derechos Distrito_de_Yuracmarca Edificio_Doctor_Angel_María_Gimenez Distrito_de_Kobuleti Doctor_Mateo Allama_Iqbal Dialecto_mexicanero Cruz_y_Raya.com Ecole_des_Hautes_Etudes_en_Sciences_Sociales Drive-Thru_Records Demografía_de_la_República_Centroafricana Copa_Aldao_1945 Edificio_de_la_Diputacion_Provincial_de_Almeria Dylan_Evans Costillas_falsas Distrito_de_Tarbes Alfredo_Palacio Diary_of_the_Dead Diyón Cromatismo_(música) Distrito_de_San_Juan_de_Lopecancha Crepúsculo_(desambiguación) Alvaro_Mondragón_Alcazar All_you_need_is_love Cristian_I_Príncipe_de_Anhalt-Bernburg Aleksandr_Stepanovich_Popov D'Elia Dmitri_Sergeievich_Sipyagin Cymbidium_hookerianum Amblyderus_longipilis Distinciones_de_Cruz_Roja_Española Alfonso_Domínguez Día_Mundial_del_Niño_Prematuro Disneyland_(desambiguación) Diva_(álbum_de_Ivy_Queen) Distrito_Escolar_Unificado_de_Santa_Ana Diócesis_de_Oslo_(Iglesia_de_Noruega) Dactylispa_ferrineonigra Alternativa_Bolivariana_para_America Distrito_de_cullhuas Cuarto_Puente_sobre_el_Canal_Grande Diego_Lopez_Pacheco_Cabrera Ed_O'Ross Cuarta_Republica_Francesa Depressive_Metal Corticarina_lobeliae Amigos... Diacantha_colmanti Día_del_tentaculo EcmaScript

html map