Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Energías_no_renovables El_pobre_Enrique Francisco_Javier_Lauzurica_Torralba El_pájaro_de_la_felicidad Empresas_punto-com Elliptio_spinosa Fernando_Cárdenas Forma_canónica Esplas-de-Sérou Elección_presidencial_de_Chile_de_1993 Foxy_Lady Felis_concolor_araucana Escuela_epicúrea Ejército_sasánida Francisco_Miró_Quesada_Rada El_Día_del_Sol_Negro,_Primera_Parte:_La_Invasion Euturneria Espetec FW_190_A_5 Federico_Vilar Fairfield_(Utah) Fraga_(Espana) Erythronium_sibiricum_subsp._sulevii Francisco_de_villagra El_Correo_Español_El_Pueblo_Vasco Estacion_de_Bibliotheque_Francois_Mitterrand Fernando_Vicente Estación_de_Burgos-Rosa_de_Lima Estancia_Jesuítica_de_La_Banda Electrodinamica_Cuántica Federico_Luis_de_Schleswig-Holstein-Sonderburg-Beck Ferrocarriles_Suburbanos_de_Varsovia Epistola_a_los_galatas Faro_Cabo_Peñas Francisco_Antonino_Vidal_Gosende Estomatitis_vesicular Framing_Armageddon_(Something_Wicked_Part_1) Federacion_de_Futbol_de_Kosovo Estación_Maipú Escudo_de_Amieva Fradelos_(Braga) Especie_introducida Elecciones_en_el_Distrito_Federal_(México)_de_1997 Ermita_de_la_Mare_de_Deu_de_la_Font Estacion_del_Mediodía El_tambor_del_Bruch Esfigmómetro El_fabricante_de_colores_retirado Estudio_54 El_existencialismo_y_la_sabiduria_popular Flensburg Entes_fundamentales_de_la_geometria El_Chihuahua_de_Beverly_Hills En_tierra_firme Enrique_Martínez-Cubells_y_Ruiz

html map