Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vinogradni Congreso_General_de_los_Estados_Unidos_Mexicanos Conchita_Panadés Condado_de_Gracia Zexmenia Agust_AEvar_Gunnarsson Consejo_de_la_Ordenes Vasily_Lukich_Dolgorukov Colombo_(desambiguación) Cheb_Khaled Cléo_Pires Yapa_mala Vanonus_uniformis Ciudad_internacional_universitaria_de_París Zoológico_de_Córdoba_(Argentina) Compac W.M.Curtis Codigo_Slash Villas_de_la_Ventosa_(Cuenca) Aeróbica Visión_fantástica_o_Asmodea Condado_de_Colfax_(Nuevo_México) Ciudad_del_Plata Wahlenheim Aegus_callosilatus Videojuego_de_disparos_en_primera_persona Vega_Monumental Airco_DH.9A Aldea_de_Ebro_(Cantabria) Condado_de_Edgefield_(Carolina_del_Sur) William_Arthur_Niskanen Clariallabes_melas Commandos_Beyond_the_call_of_duty Vol._IV_(álbum_de_Cartel_de_Santa) Chorotegano Wilhelm_Bauer_(U_2540) Cinetodus_carinatus Chevannes_(Cote_d'Or) XXIII_Jornada_Mundial_de_la_Juventud_Sydney_2008 Aisy_sous_Thil Yossif_Stalin Vidriado Compañia_limitada Zenón_Bustos_y_Ferreyra Colirrojo Wolfgang_Güllich Wilhelm_Heinrich_Wackenroder Vector_de_interrupcion Video_juego Zizia_aurea Aikijujutsu_Yoseikan Whiterocks_(Utah) Xavier_Trias Zacco_sieboldii Academia_de_Geografía_e_Historia_de_Guatemala

html map