Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kormákr_Ögmundarson Lasiochernes_jonicus La_explosión_de_Tunguska Jamais_vu Jarapel La_morera_de_montsant Kunstformen_der_Natur Jose_Gabriel_Álvarez Jose_Ramón_Marin_Gutierrez Jayankondam Ley_de_Ordenacion_Urbanistica_de_Andalucia_ley_7/2002 José_Luis_Mendoza_Pérez Is_it_true? Lago_laja Intel_Core_2 La_recuperación_de_América_y_la_Ley_de_Reinversión_de_2009 Juegos_Olimpicos_de_invierno_2018 John_james_audubon Jose_Ángel_Antelo Liga_Rionegrina_de_fútbol Lepiota_procera_var_rhacodes Jardinella_isolata Jose_F._Fernandez_Estigarribia Jânio_Quadros Kvikne Jairo_Calderon La_anunciacion_(El_Greco,_Illescas) Katmandú_(Nepal) Islas_del_Mediterraneo José_Pérez_Carabia Li_legislatura_del_congreso_del_estado_de_puebla La_Roche_Blanche_(Puy-de-Dôme) Jefferson_(Georgia) Krṣná Lecciones_de_tocador José_Antonio_Pavon Jose_Ramon_Recalde Juan_Montilla_y_Adan La_Interisleña_S.A.C.I. La_MODA LHS_6193 Kerkenes_Dag Isabel_Rey La_Segarra Jose_Maria_Crespo_Lorenzo Isla_Tiboulen_de_Maïre Joël_Robuchon Las_mil_y_una_.._Americas Josef_Chávez Lahore_(Pakistán) La_paciencia_de_la_arana Jerónimo_de_Ripalda Liga_Santa_(1571) Invasion_Bahía_Cochinos La_reina_del_sur_(serie_de_televisión)

html map