Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Xerochlamys Adalberon_de_Eppenstein Vicaría XX_Aniversario_Tour Abierto_de_francia_2007_dobles_femeninas Cherveix_Cubas Afaese_Manoa Ala-pívot Al-Ittihad_(Wad_Madani) Xivatana William_H._Bonney Vudú Comunas_de_Sena_Marítimo Christie_Love Alcazaba_de_Tudela Consejo_Nacional_Sirio Villaviciosa_de_Córdoba Charles_de_Beaumont,_le_chevalier_d'Eon Willischert Club_Jorge_Newbery Yakovlev_Yak_16 Valeriu_Lazar_Sandulescu Vest-Agder Chlamydomonas_reinhardtii Valle_del_aconcagua Valle_de_Montesa Acheres_la_Foret Ciudad_Guerrero William_Tenn Verbena_juncea Zygodontomys Aeropuerto_internacional_de_melbourne Aeródromo_de_Sangüesa Acento_rótico_y_no_rótico Cobra_(G.I._Joe) Conglomerado_globular Villars_(Dordoña) Zommange Agrupacion_Ruiz_Mateos Cicero_(unidad) Chaumont_(Nueva_York) Clypeola_halimifolia Common_Dead Agouti Aegus_eschscholtzii_matsushitai Aeropuerto_General_Jose_Maria_Yanez Aeropuerto_de_Ngurah_Rai Alcartaz Volcán_la_Malintzin Clerodendrum_fragrans Acacio_Da_Silva Acomys_flavidus Club_Deportivo_Apodaca Adrian_Fernández_Bremauntz Viviez

html map