Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Apollo_18_(álbum) Milly-sur-Therain Arboles_milenarios_en_Espana Moloso_(perro) H.M.Ward Argentino_Podestá HMS_Endurance_(A171) Audigny Hector_Urbano IGF-I Hermandad_y_Cofradía_del_Santísimo_Cristo_del_Perdón Hardware Historia_de_la_filosofia_occidental Highmore_(Dakota_del_Sur) Area_Metropolitana_de_Barcelona Atrilinea_roulei I-58 Anselmo_Alfredo_Aieta Gualchos_-_Castell_de_Ferro Hi_(hiragana) Asque_(España) Gustavia_(Saint-Barthélemy) Mitica Atanasio_Lapido Arno Motín Ancy_le_Libre Montecarmelo_(Metro_de_Madrid) Ian_Rush Gunnar_Sonsteby Monte_Bolón Montreuil_sur_Thonnance Mohamed_Benouza Anthony_James_Leggett Aznalcollar Mortadelo_y_Filemon_-_100_anos_de_comic Haberlea Monolepta_clienta Asta Histoplasma_farciminosum Hofmeist. Monasterio_de_la_Prouilhe IRT_Broadway-Línea_de_la_Septima_Avenida Antonio_Menéndez_de_la_Peña Hans_Baldung Mortadelo_y_Filemón_-_Tete_Cohete Historiografico Ano_1960 Angel_Jesús_Mejias Honda_CBX1000 Asobotto_Senki_Goku Hector_González_Guevara Hyperolius_punctulatus Apeadero_de_Leça Modest_Mussorgski

html map