Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Recogida_neumática_de_basura Real_Federación_Española_de_Patinaje Lucé_sous_Ballon Gonzalo_Rubio_Orbe Ramon Reencarnación_(pelicula_de_2004) Marisa_cornuarietis Propfan Pueblo_de_Arriba Gran_Premio_de_los_Estados_Unidos_de_1974 Pyramid_(álbum_de_The_Alan_Parsons_Project) Luther_King Ramón_García_Duarte Lychnis_vespertina Miguel_Ximenez Puerto_Rico_Statehood_Students_Association Lovoo Llagar Luis_López Puentelarra Mazda_Capella Margarita_Garcia_Flores M_C_D_(banda) Matematica_.._¿Estas_ahi? Martín_de_Beratúa Regencia_francesa Puerta_de_San_José Masacre_de_accomarca Mary_Katharine_Curran Puerta_de_la_Ilustracion Qian_Zhongshu Pseudaspius_leptocephalus Lucio_Marcio_Filipo_(consul_56_a_C_) Región_del_Oeste_(Camerún) Puebla_de_Segur Marquesado_de_Cartago Primarias_presidenciales_del_partido_Republicano,_2008 Madame_Web Lyman_Spitzer Megara_(Grecia) Manhasset Mari_bim_Amude_Alkatiri Llave_de_la_Calavera Metal_Slug_Super_Vehicle_001 Meñaka_(Vizcaya) Green_Lantern:_Rebirth Propiedad_Física Localización_en_Tiempo_Real Louis_Duveau Ramon_Maria_Narvaez Rafidos Gobierno_federal_de_los_Estados_Unidos Pradelia_Delgado Matrimonio_homosexual_en_Nueva_Escocia Mater_Matuta

html map