Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Carex_binervis_var._alpina Bimbisara Campeonato_Sudamericano_de_Voleibol_femenino_de_1987 Biologia_sistematica Campeonato_Asiático_de_Hockey_sobre_Patines Carlos_Alberto_Gomes_Parreira Bystodes_yaeyamensis Carbonifero_inferior Bard_(Italia) Carmen_casco_de_lara_castro Bois_Anzeray Banco_Internacional_de_Crédito_y_Comercio Black_guayaba Casco_de_ciclista Basilica_de_santa_praxedes Bowery_Savings_Bank Bolero_(danza_española) Celiantha Castillo_de_la_Mota_(Nájera) Campeonato_Europeo_de_Vóley_Playa_de_2008 Año_común_comenzado_en_domingo Batalla_del_Manantial_(1861) Batalla_de_Cabala Catasetum_mentosum Castillo_de_Suze_la_Rousse Casa_(canción) Carnaval_(canción) Bariro Barbus_luluae Carraca_lila Belluschi Castillo_de_montuenga Barbaturex Catedral_de_San_Jacob_de_Riga Batalla_de_Trocadero Cara-cara Campeonato_Mundial_de_Futbol_Juvenil_de_2001 Canal_del_Norte_(estacion) Buck_Rogers_in_the_25th_Century Carex_tenuis Brunswick_(condado_de_Cumberland,_Maine) Cassagnas Caserío_de_Belerda Carolina_Myroslavivna_Kuiek Campephilus Chaerefolium_trichospermum Bazoches_les-bray BND_(desambiguación) Cave_Noire Baixada_Fluminense Campeonato_mundial_de_patinaje_artistico_Calgary_2006 Cecilia_de_suecia Benedicto_Spinoza Casa_del_Cabildo_Eclesiástico Carlos_Racine

html map