Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bharadvāja Campeonato_de_Wimbledon_1957_Individuales_Masculinos Bellotas_tardias Bunium_balearicum Cassida_sauteri Carles_Francino_Navarro Chapter_V:_Unbent_Unbowed,_Unbroken Campeonato_Mundial_de_Boxeo_Aficionado_de_2011 Barbus_oligogrammus Bagrichthys_macracanthus Calle_157_(línea_de_la_7_Avenida–Broadway) Broken_Siglo_XX_a_C Califa_del_Toreo Cabo_Polonio_(desambiguacion) Channel_2_(Israel) Brújula_(constelacion) Barbus_loveridgii Botón_de_oro_de_Portugal Año_1188 Cefalotórax Calle_14–Union_Square_(línea_Broadway) Calle_Whitehall–South_Ferry_(línea_Broadway) Bolpebra Bruja_Calabaza Buxus_tenuifolia Camino_de_Santiago_del_Norte_Ruta_por_Campoo Bandera_de_Santander_(desambiguacion) Campeonato_Mundial_de_Esgrima_de_1985 Carlos_Pío_de_Habsburgo-Borbón Belbeze_en-Comminges Carl_Zelter Balazs_Taroczy Catedral_de_Nuestra_Señora_de_la_Asunción_de_Cluj-Napoca Challonges Cabra_Saanen Cantón_de_Toulouse_13 Cardencha_brava Cabo_Cod Blanzy-les-Fismes Castillo_de_San_Marcos_(El_Puerto_de_Santa_Maria) Calle_san_diego_(santiago_de_chile) Cementerio_de_Arlington Biceps Batalla_de_Bosworth_Field Bryconadenos Biblioteca_Nacional_de_Taiwán Campeonato_Europeo_de_Patinaje_de_Velocidad_sobre_Hielo Calendário_(Vila_Nova_de_Famalicao) Canton_de_Roujan Campeonato_Mundial_de_Esqui_Alpino_de_1982 Bunium_ammoides Best_fiction_tour_2008_2009 Begonia_albococcinea Castillo_de_schwerin Caramelito

html map