Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Crystal_(condado_de_Clark,_Nevada) Dorn Altitude_(película) Distrito_de_Barranca Alvaro_Uribe_(desambiguacion) Amorphoscelis_abyssinica Desafío_2009:_La_lucha_de_las_Regiones,_la_Revancha Correzzola Copa_Arena_México Debabarrena-Gipuzkoa Darcy Diversidad_taxonomica Domenico_Panetti Distribución_geografica_del_idioma_castellano ERC-90_Sagaie Alvaro_Obregon_(Michoacán) Cuataceo_(Guerrero) Dennis_Alas Cotufas Disappearer Departamento_del_Peru Diabolus_in_Musica_(grupo_francés) Cálculo_λ Damboviţa Distrito_de_La_Primavera Cyrtomychus Corriente_Circumpolar_Antártica Distrito_de_Amolatar Diego_Olate Cuota_de_pantalla_en_España Deporte_en_vivo Alfonso_de_la_Cerda Cosledaa_Lube-Boast Ding_Dong_(cancion_de_Dana_International) Distrito_electoral_de_north_dorset Cuidado_con_el_ángel_(telenovela_de_2008) Douchy-les-Ayette Cypripediaceae Destructor_Sanchez_Barcaiztegui_(SB) Alisma_plantago-aquatica_forma_terrestris Economia_ecologica Amietophrynus_kisoloensis Downey_California División_territorial_de_España_en_provincias_de_1833 Duidania Diócesis_de_Osma-Soria Dāksāyani Costa,_Rois Cutthroat_Island Copa_del_Caribe_de_1998 Alekséi_Rykov Aleurocanthus_indicus Dory César_Gradito Daniel_Sánchez_de_la_Hera

html map