Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Izuel_(Villanua) José_Celso_Martinez_Corrêa Jamón_de_la_Selva_Negra Joaquín_Fernández_de_Córdova_y_Pacheco James_Stacy Isla_de_iona Jorge_Eduardo_Eielson Johann_Michael_Bach_(1745_1820) Instruccion_militar José_Maria_Sobejano_Lopez Juan_Vázquez_de_Mármol Ishim Irán_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2014 Jardín_Botánico_de_Villa_Bricherasio José_P._Tamborini Lissotis_melanogaster Julián_Escalante_Solana Jose_Mendez_(pintor) Konstantinos_Tsaldaris John_Hookham_Frere La_pelea_de_Freezer_contre_el_padre_de_Goku Laurence_Tolhurst Isla_de_Martín_García Iskinho_Da_Souza José_Chacón Jose_Malcampo Konrad_Peters_Caspers Jersey_Shore José_Gaspar_Rodríguez_de_Francia_y_Velasco Law_French King_of_Fighters_R-1 Juicios_por_Delitos_de_Lesa_Humanidad Jaumea_mexicana La_telaraña_de_Carlota_2:_La_gran_aventura_de_Wilbur La_soledad_(canción_de_D-mente) Jose_María_Gimenez_Pérez Laura_Pérez_Vernetti Intendencia_de_Guadalajara Kitab_al-Tabikh Le_Mesnil_Durdent José_T_de_Cuéllar Iris_Peralta Les_Écrennes Juan_Vicente_Bolívar_Palacios Jesus_M_Ferreira_(Jefe_Político) Jonás_Gutiérrez Juan_Carlos_Sánchez La_hora_poderosa_de_Jimmy_y_Timmy_3:_Creadores_de_monstruos Kristofer_Leirdal Inu_no-Taishō Lista_de_equipos_de_futbol_por_país Jose_Sacal Lejos_del_cielo_(película_de_1950) Isabella_d'Este José_Montoya

html map