Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://swiat-kobiet.pl/jak-nosic-biale-kozaki/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://swiat-kobiet.pl/trendy-wiosna-lato-2019-kabaretka/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://swiat-kobiet.pl/trencz-podstawa-wiosennej-garderoby/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

V_90 Ronald_Good Tybalt_rosembraise Rudi_Dornbusch Rhamnus_micranthus Gato_de_Iriomote Geislingen_am_Kocher Ruta_de_Illinois_25 UFLO Gastronomía_de_la_provincia_de_Zaragoza Gobernadores_de_Tucuman Front_de_liberation_du_Quebec Geografía_de_la_República_Centroafricana Gates_(pueblo) Geografía_de_América_del_Norte Iglesia_de_Santiago_Apostol_(Lledó) Rock_ópera SA-18_Grouse_(portatil_de_infanteria) Inocencio_de_alaska Rio_Paray Gliadel_Implantes S_A_D_A.I.C. Ilustracion_escocesa Té_de_cebada_tostada Roly GWAR Río_Phasis Universidad_Teletón Ruou_nep Fuente_del_moro Urostigma_schimperi Una_piedra_con_forma_de_rinon_que_se_desplaza_dia_tras_día Glaphyrus_opulentus_opulentus Iglesia_Apostólica_de_la_Fe_en_Cristo_Jesus_AR Trotskos Ilya_Smirin Trichosalpingus_niger Municipio_de_East_Allen_(condado_de_Northampton,_Pensilvania) Gobernación_de_Gaza_del_Norte Gallinago_delicata Universidad_de_Miramar Una_Mujer Río_Muni Río_Aliste Muro_da_Maua Gas_City_(Indiana) Glen_Rose_(Texas) Respuestas_pseudocondicionadas Galičica Freeburg Roger_de_Apulia Rockaway_Park-Calle_116_Beach_(linea_Rockaway) Fray_Jose_Justo_Regis_de_Santa_Maria_de_Oro_y_Albarracin Ruben_Jose_Suñé Fuerzas_Armadas_Dominicana

html map