Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Río_Pruzhónka Ricardo_Maduro Fuegos_Artificiales_de_Vidrio_(escultura) Gestor_transaccional Tristan_Echegaray Friedrich_Jurgenson Ronaldo_Luis_Nazário_de_Lima Galeorhinus_galeus UAH Municipio_de_Cussewago_(condado_de_Crawford,_Pensilvania) Generos_musicales Germán_Molina_(desambiguación) Fureleno Frontera_del_Oeste Municipio_de_Hart_(condado_de_Wright,_Misuri) Tyrone_Mears Trofeo_Martini&Rossi SS_Italis V/H/S Romualdo_Palacios_González Ingeniería_genetica_humana Universidad_San_Ignacio_de_Loyola Municipio_de_Bremen_(condado_de_Pine,_Minnesota) Ultimate_Wolverine_vs._Hulk Trigos Iglesia_matriz_de_San_José_de_Jachal G_K_Chesterton Municipio_de_Haverford Río_de_los_Esclavos Influenza_A_(H7N1) Municipio_de_Lake_(condado_de_Luzerne,_Pensilvania) Ruta_Nacional_55_(Argentina) Municipio_de_Rock Turégano_(Segovia) Gastonia Ribo Iglesia_del_Sagrado_Corazon_de_Jesús_(Uriangato) Independentismo_taiwanés Germán_Quintana Reina_Valera_Gómez Gatilla Rogelio_García_(desambiguación) Gerson_García Reparticion_de_Polonia Giave Friedrich_Tietjen Uba_(Municipio) Municipio_de_South_Westfield Fregasuelos Ignacio_Piñeiro Retablo_de_San_Benito_el_Real_de_Valladolid Roland_Moser Revolución_de_Abril_de_1978 Municipio_de_Roaring_River_(condado_de_Barry,_Misuri) Gaby_Flores

html map