Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Primaria_Democratica_de_Nueva_Hampshire_2008 Premio_Internacional_de_teatro_para_autores_noveles_"Agustin_Gonzalez" Mentesa Louise_Labé Majo_no_takkyubin Pseudopilocereus Lumpectomia Razón_(Asimov) Meroterpeno Mauricio_López Lomo_de_cerdo Maria_Lucia_Hiriart_Rodriguez Los_Stewart:_La_Pelicula Merops_gularis Red_inalambrica_de_area_personal Microrregión_de_Araçuaí Prosa_posterior_a_Alfonso_X Lucio_Sila_(Bach) Gran_Carretera_Norte Miembros_del_Opus_Dei:_Solicitud,_admisión_y_requisitos Maha_Mayā Promicrops_esonue Rafael_Junior_Martinez London_Academy_of_Music_and_Dramatic_Art Puntos_Wii Mampostería Gourov Látigo_de_armas Propaganda_sovietica Max_Kohnstamm Messier_66 Masacre_de_puerto_hurraco Lythrypnus_gilberti Mastixiaceae Microrregião_de_Itapetinga Publicidad_exterior Mandolina_de_concha Lucien_Bouchaerdau Los_papeles_de_Aspern Línea_19 Godeken MDPLS Microondas_(electrodoméstico) Los_dioses_rotos Love_the_Way_You_Lie_(Part_II) Ratón_Miguelito Logica_Probabilistica Radiša_Ilic María_Amelia_Lopez Los_rescatadores Quinteto_de_viento_con_piano_(Mozart) Gricelda_Nunez RIAS_de_Berlin Louis_Verguin Luis_Carlos_Santa_María

html map