Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Juegos_Olímpicos_de_invierno_1988 Lineage_1 Jaimito_(historieta) Ismenia_Pauchard Jose_Luis_Borja Liga_deportiva_universitaria_de_loja Killing_Is_My_Business_._And_Business_Is_Good! Jaime_Elias_Arasa Jessica_Mitford KIA_Motors Leon_Wadham Joaquin_Garcia_Pallasar Juan_Jose_Puntas_Fernandez L'Alqueria_Blanca Jeremy_Cumpston Laurindo_José_da_Silva_Rabelo Jose_Francisco_de_la_Cerda_Santiago_y_Concha Juniperus_oxicedrus J_S_S Lecciones_de_tocador L'arca_di_Noe Lengua_yidis Lista_de_localidades_costeras_turísticas_de_Espana Jimera_de_Libar_(Málaga) Juan_alonso_de_la_torre Jorge_Horacio_Serna Leptaulax_anaulax Kolmanskop Isidro_Rovira_Tuset Julián_López_"El_Juli" León_de_los_Aldamas Kanina_Rock Juan_Sese_Balaguer Ippolito_Rosellini Kvikne Lampsilis_haddletoni Lista_de_capitulos_de_MIR Jeanne_Baret Liberaciones Jean-Baptiste_Vanmour La_merienda_a_orillas_del_manzanares Lalo_García Juan_G_Cabral Jardin_Botanico_de_la_Universidad_de_Malaga José_María_Queipo_de_Llano L_A_V_Venta_de_Baños-León-Gijón Lista_de_Presidentes_del_Perú La_catedral_de_Santander James_H_Wilkinson István_Timar Kamal_al-Din_Bihzad Lantenay_(Côte_d'Or) Liliaceas K.R.C._Genk Instituto_de_Ciencias_de_la_Tierra_Jaume_Almera

html map