Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Predgorni Pueblo_Seco Puente_romano_de_luco_de_jiloca Ptyonoprogne_obsoleta Raúl_Scalabrini_Ortiz Luis_Martinez Marisela_Escobedo_Ortiz Luis_F_Leloir Primera_División_de_Espana_1962/63 Married_._with_children Proyección_grafica Media Marko_Šćepović Razdolnoye_(Kushchóvskaya,_Krasnodar) Look_to_You_(álbum_de_Hillsong) Mano_de_Punta_del_Este Primera_división_española_1941_42 Make_koshi Living_with_War_In_the_Beginning Methods_in_Enzymology Masacre_de_Trujillo Mersa_Fatuma Miguel_Poveda Proteína_priónica Lo_que_sangra_(La_cúpula) Meadow_Vale_(Kentucky) Metodo_Paranoico-critico Ramón_Rodriguez_(político) Margaret_Murray Propuesta_para_la_modificación_de_la_etiqueta_"sin_relevancia_aparente" Manyogana Lluy Metallurg_Krasnoyarsk Matt_Thiessen R_G._B. Radek_stepanek Goodbye_Yellow_Brick_Road Manzanilla_de_botica Marie-François_Auguste_de_Caffarelli_du_Falga Procesado_de_imagen Los_Cuatro_Amores Léos_Carax Malmö_Fotbollförening Melilotus_pallidus Maṇdala Primera_Division_de_España_1953/54 Lupeosaurus Maestranza_(estación_de_metro) Recopa_Africana_1999 Maiera Luis_de_la_robla Publius_Egnatius_Celer Luis_bernardo_oyarzun Luis_Carrera Metodo_de_Gramática_Traducción

html map