Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Golasecca Lordi_–_The_Monsterboy Línea_3_(TUVISA) Rabaçal_(queso) Mario_Marzo Grandchamp-le-Château Prestacion_de_servicios_públicos_(España) Pueblo_cimbrio Lucky_Roberts Manteola_Sanchez_Gómez_Santos_Solsona/Viñoly Mezquita_de_Kutubia Luca_Giordano Marie_Francois_Sadi_Carnot Purificación_de_proteinas Maria_Nirmala_Joshi Provincia_de_Bojador Mannlicher_M.95 Mario_Avelino_Vernal_Ariste Michael_Jeter Lóbulo_óptico Línea_6_del_Metro_de_Barcelona Real_Academia_de_Ciencias_Exactas,_Fisicas,_Químicas_y_Naturales_de_Zaragoza Provincia_de_Kazajstan_Septentrional Gonzalez_Balcarce María_Ángeles_Sánchez_Conde Red_de_Información_Ambiental_de_Andalucía Ramon_Alabern_y_Casas Mercadante_de_Bretaña Lorenzo_Gonzalez Mapai_(desambiguacion) Rampieux Los_Ebanos_(condado_de_Starr,_Texas) Provincia_de_Galápagos Matrimonio_místico Regimiento_de_Infantería_Mecanizada_Castilla_n_º_16 Lytta_kabakovi Melvin_Torme LiveANDES Región_del_Pacífico_de_Colombia Grandes_exitos_(álbum_de_Shakira) Primatología Ray_Parker_Jr. Lyudmila_Kondratyeva Lotus_APX Lucía_Hiriart Micieces_de_Ojeda Rafael_Garcia-Mansilla Pseudohemiodon_lamina Maraton_de_San_Silvestre Pórtland Región_metropolitana_de_Madrid Metrionella_tumacoensis Luis_de_La_Cerda_Senor_de_Villoria_Senor_de_Castrillo_Ventosilla,_Valtablado,_Cubas_y_Griñon Luc_Barthelet Micheal_Ray_Richardson

html map