Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sergéi_Ivanov_(ciclista) Semana_santa_en_olvera Themeda_forskalii_var._punctata Sindicatos_de_Trabajadores_de_la_Enseñanza Tour_Dile_al_Sol San_Rafael_(ciudad,_Mexico) Sin_asignar_en_Eriinae Transporte_de_Guyana Tigre_Sailing_Club Spring_(album) Tarno Sapo_crestado The_Greatest_Show_in_the_Galaxy Segunda_Guerra_Ítalo-etíope Tratado_de_belovesh Startsy San_Blas_Obispo_y_Martir Trafico_tonto Thouare_sur_Loire Skra_Belchatów Titi_cabeciblanco Sinfonia_n_54_(Haydn) Santiago_del_Collado Teysmannia Severinia_turcomaniae_murgabica Sharkey_Bonano Thomas_(desambiguación) Sun_d'Or_International_Airlines Samsung_Galaxy_S_Advance Sergio_Garcia_Ramirez Santiago_Agrelo_Martinez Sinfonía_no._8_(Mahler) Supporters_Gol_Sur Saint-Germain-les-Vergnes The_Return_(película_de_2003) Su_Tung-po Santa_Baia_del_Arano Sebastián_Camacho_Castillo Stigmatopora_argus Saint_Andre-en-Barrois Tepuianthaceae Seikichi_Tatsuo_Shimabuku Sci-Fi_Crimes Suecia_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2002 Sphaerorrhiza Schizopygopsis_pylzovi Sanchez_Albornoz Sydney_Bromley Sarita_eisai_i_zoi_mou Sacro_Imperio_Romano_Germanico Salsa_romantica Salvio Sinfonía_n_6_(Dvorak) Segunda_Liga_de_Eslovenia Tiro_al_plato

html map