Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.legem.pod-zdarzenie.bialystok.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.mirabilis.pod-zdarzenie.bialystok.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.quaestio.pod-zdarzenie.bialystok.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Ficus_benjamina_var._bracteata Estación_de_Réaumur_-_Sébastopol Elecciones_presidenciales_de_Montenegro_de_2008 El_Mito_de_Eva_y_Peron Fosfofructoquinasa_1 Football_Club_Fortuna_Canach Francisco_Silva_(político) Enrico_Chiesa Escuela_Secundaria_Cape_Fear Espacios_abiertos_e_islas_del_mar_menor Engerland Escala_de_peces Estadio_Manoel_Barradas Francisco_de_Melo_2º_marqués_de_Ferreira Era_de_la_Contemplacion Escuela_de_Arquitectura_de_Bergen Equipos_participantes_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1998 Escudo_de_Puerto_de_la_Cruz Estación_de_Ronda_del_Tamarguillo Francia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Lake_Placid_1932 Episodios_de_Mermaid_Melody Francisco_C_Palencia Establecida_iglesia El_Algar Face_off Estadio_Dr._Magalhaes_Pessoa Equipo_de_Fed_Cup_del_Perú Europeo_de_Balonmano_2006 Elizabeth_Blackburn Expedicion_4 Filippo_Cavolini Eka_Gurtskaya Elecciones_generales_de_Sudán_de_1996 Ejercito_Patriótico_Ruandes El_hotel_de_los_líos El_doctor_Milagro Francis_Adams_(traductor) El_caballero_oscuro_regresa_-_Parte_1 Escudo_de_Magdalena_(departamento) Ernee Estación_de_Varenne Explorer_61 Fama_(pelicula) El_Centurión Evolvulus_alsinoides El_Corresponsal_de_Medio_Oriente_y_África Estacion_de_Benimaclet Francisco_Naranjo_García Estacion_Capao_Redondo Francisco_Pérez_Abellan Fort_Apache_(Arizona) Federico_Francisco_II_de_Mecklemburgo_Schwerin Fotografía_análoga Escarola_encrespada Ferrari_340_México

html map