Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.mazowieckie.tymoszka-kat.com.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.podkarpackie.tymoszka-kat.com.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.pomorskie.tymoszka-kat.com.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Apostenus Avgust_Kork Angelina_Crow Guillermo_Brédeston Arnica_rhizomata Hieville H._Aniceto_Adolfo_(Manuel_Seco_Gutiérrez) Arctosippa Antonino_(desambiguación) Auto_de_fe_de_la_inquisición Andreis Hebe_(botanica) Hürriyet Miss_Tierra_2008 Montañes_(navio) Montanas_Virunga Antas_(Bahia) Moebius_(desambiguacion) Archivo_de_la_palabra_y_de_la_imagen_de_cartagena Ano_993 Millicom_International_Cellular,_S_A Muhammad_Ibn_Ali_Ibn_Faray_al_Qirbiliani, Modelo_de_diátesis_estrés Montalenghe Horas_babilónicas Henri-Evrard_de_Dreux-Brezé Helen_Doron Historia,_crítica_y_apologética_de_la_Virgen_nuestra_señora_del_Pilar_de_Zaragoza Harold_Gray Monte_Hibok-Hibok Hipermetropia Asno_(Shrek) At._Albericia Asmodai Athena_98_4_FM Hymenocallis_americana Monika_Dannemann Ayatolá_Jomeini Montoia Anatoliy_Demyanenko Archipielago_de_Bisayas Hélene_Segara Appendiculopsis_stipulata Monumentos_y_lugares_de_interes_de_Granada Hibiscus_praecox Ano_1779 Misión_topográfica_Radar_Shuttle Asociatia_Sport_Club_Corona_Brasov Hypsosinga Andrés_de_Castillejo Henry_de_Groux Hemiancistrus_medians Andrew_Martin Guillermo_Fatas_Cabeza H2O_Sirenas_del_Mar

html map