Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Serrania_de_Las_Campanas Saint_Ouen_du_Tilleul Tele13 Torneo_de_Sídney_2014 Sistema_soviético_y_ruso_para_nombrado_de_automóviles Taxonomía_de_objetivos_de_la_educacion Stone_Park_(Illinois) Salvaterra_do_extremo Sencillamente_Angy Schlaich_Bergermann_und_Partner Trapped_In_A_Box Senda_macomita Sebastian_martir Showdown_(álbum) Tango_rock Traumatismo_craneoencefálico Sebastián_Fernández_de_Medrano Seibo_chaqueno Segunda_division_venezolana_2006/07 Ser_cósmico Schoberia_linifolia Seijiro_Koyama Sorghum_zizanioides Saijo Supercopa_sudamericana_1992 Thessaloníke Semana_Internacional_de_Cine_Fantástico_y_de_Terror_de_Estepona Tailandia_del_norte Stellera Therese_Borssén Scott_Smith Timecop,_policia_en_el_tiempo Tololoche Torrente_2_mision_en_Marbella The_Panic_Broadcast Shaq-Fu:_Da_Return Ta_183V-1 Simbolos_Patrios_de_Costa_Rica Sitio_de_leningrado Tourin Survivor_Series_(2007) Sistema_Quirúrgico_Da_Vinci Seleccion_de_futbol_de_Padania Thlaspi_bursa_pastoris The_Amazing_Race_en_Discovery_Channel Torrie_Anne_Wilson Thiescourt Saint_Flovier Schuster San_Ginés_(Murcia) Sheffield Sistemas_de_gobierno Sierra_Bermeja_(España) Thomsenolita Slinky

html map