Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cradle_Song Donkey_Kong_Country_2_Diddy's_Kong_Quest Convento_de_La_Mejorada Crime_Fighters Cultura_huancavilca Crabbé_Rocha Daniel_Lamas Alfagrama Cápsula_septífraga Diodella Counter_Strike_Source Drymophila_malura Dubai_Media_City Cuadrilátero_humero-tricipital Copa_Chile_2008 Cubilete_(revista) Destacamento_de_Arana American_Association_for_Artificial_Intelligence Alyssum_murale Economia_de_San_Cristóbal_y_Nieves Dark_Moor_(album) Ecsenius_bandanus Dragon_Data Alexander_karl_heinrich_braun Echinocactus_gerardii Coreopsis Dragan_Dragutinović Drew_Plantation_(Maine) Algoritmos_de_reemplazo_de_páginas Dr._Curt_Connors Dirección_Nacional_de_Fronteras_y_Límites_del_Estado Crush_(álbum) Discografia_de_A_Perfect_Circle Dupont_(Wisconsin) Dharma_Śastra Amber_Beattie Copa_Mundial_de_Rugby_de_1995 Amesiodendron Ana_Blandiana Detector_óptico_e_infrarrojo_cercano_de_brotes_de_rayos_gamma Doronicum_macrophyllum Código_de_Gray DeLeon_(Banda) Distrito_de_Chavin_de_Pariarca Ditmars_Boulevard–Astoria_(linea_Astoria) Direccion_Nacional_de_Fabricacion_e_Investigación_Aeronáutica Ambev Círculo_de_Opinión_Eumes Downey_Unified_School_District Corsé Cynanchum_vincetoxicum_var_vincetoxicum Cultura_Manteño_Huancavilca Cormana Crimson_II Cyanopenthe_thailandica

html map