Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Arroyo_Urugua-í Hyptis_micrantha Arquea_metanogena Hakkapeliittain_Marssi Moncure_(Carolina_del_Norte) Autopista_del_Guadalmedina Heracleum_setosum_var._granatense Art_&_copy Associazione_Calcio_Ancona Artedidraconidae Hey!Say!Jump Antonio_Ulrico_de_Brunswick-Lüneburgo Anas_versicolor Automoribundia Montaigu_les_Bois Asplenium_obovatum Guidopolis Australoheros_mattosi Autopista_Acceso_Oeste Antal_Kovács Huizúcar Aphanopleura Guerra_del_yaqui Angel_Díaz_de_Tuesta Ministerio_de_Educacion_Nacional_de_Francia Australian_Open_2011 Montecito Anna_Dalapiccola Arquea_metanogena Antonio_Nieto_Rivera Andarrios_grande Historiadores_Marxistas_Británicos Modelo_de_la_varilla_elastica Guerras_Habsburgo-otomanas IEEE_802.1p Australosuchus Azere_(Tabua) Apatosaurio Anathallis_reedii Antonio_Pascual Hermanitas_del_Cordero Armo Guillermo_Federico_de_Wurtemberg Arenzano Idioma_coreano Morty_(Pokemon) Hospital_Regional_de_Málaga Andrés_Náves_Alvarez Atentamente,_Anita Gérard_Lanvin_(escultor) Montero_Glez Guinea_ecuatorial Arno_Bornkamp Moscatel_de_grano_menudo Antigua_Guerra_de_Zurich

html map