Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Krung_Thep_Mahanakhon_Amon_Rattanakosin_Mahinthara_Ayuthaya_Mahadilok_Phop_Noppharat_Ratchathani_Burirom_Udomratchaniwet_Mahasathan_Amon_Piman_Awatan_Sathit_Sakkathattiya_Witsanukam_Prasit La_Granjilla_de_El_Escorial Lekhwiya_SC Koeleria_feldmannii Javier_Villafraz La_armada_Brancaleone Jardin_de_San_Carlos_(A_Coruna) Jardín_Botánico_de_Auckland Jose_María_Valls_Satorres Joaquín_Hazanas_y_la_Rua Ley_Hipotecaria_española Landau-Zener Jose_Antonio_Lopez_de_la_Plata Libertad_de_coaccion Jacobo_Azafrani Linea_Tarragona_Tortosa/Ulldecona Lifrarkæfa Koldo_Fernández Lenguas_azteco_tanoanas LNBP_2004 José_Mercedes Jelly_Belly-Pool_Gel Lamprima_insularis Let's_Get_Out_Of_This_Country Le_Chatelier Jenny_Cárdenas Jython La_Union_(Espana) La_Malène Kosmos_357 Israel_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Seúl_1988 Jorge_Gestoso John_White_Geary Liga_de_amas_de_casa_del_Uruguay Lethrinops_micrentodon Juan_de_Balmaseda L'Esquella_de_la_Torratxa Iron_Man:_Aventuras_de_Hierro L'Hopital_du_Grosbois Linköpings_Football_Club Jose_Angel_Perez-Nievas KV_456 La_verbena_de_la_Paloma_(película_de_1963) Kolbeinn_Sigthorsson Juan_Eduardo_Jaramillo Leonel_Godoy_Rangel Kayahan Joseph_Jacques_Cesaire_Joffre Juan_de_Cabrera José_Ramón_Quesada_y_Gascón Lita_Torelló Leon_Bonnat Kozō_Fuyutsuki Lajas_Arriba_(Lajas) Laboratorio_de_Micro_ondas_y_electromagnetismo

html map