Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mandato_de_Palestina Melquiades_Angulo Pradera_templada_de_las_islas_de_san_pablo_y_amsterdam Gran_Hermano_9 Pteroceras_clausum Los_laureles_del_Cesar Maria_Josefa_Lajarrota Primer_ministro_de_corea_del_sur Grabacion_programada Proyecto_de_Reforma_Constitucional_2007_en_Venezuela Luaña_Cobreces Maria_Rubio Prádanos_de_Bureba_(Burgos) Puritana Mesorregión_Sur_Espírito-Santense Metanarthecium_luteoviride_f_yakusimensis Pseudomeloe_roubaudi Malwee_jaraguá Grecia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sochi_2014 Rede_Globo_de_Televisao Punta_de_San_Garcia Maria_Jesús_de_Agreda Maria_Restituta_Helena_Kafka Maud_Menten Mani Live_@_the_Key_Club Matthias_Lehmann Provincia_de_Niğde Pueblo_aguacateco Maria_Cristina_de_Habsburgo_Lorena_(1742_1798) Machinations_of_Joy Martín_Gómez_(futbolista) Ranzania_laevis Raion_de_Ivacevicy Matrimonio_homosexual_en_Minnesota Los_100_mejores_one-hit_wonders_de_los_80's Marganets Radiacion_cósmica Puerto_Barruetabeña_Díez Mario_Vaquerizo Gramos_por_mol Real_Colegiata_de_Santa_Maria_La_Mayor Puerto_Said_(gobernación) Puerto_Mishima Luis_Hernández_Parker Programas_grabadores_de_discos_opticos Propithecus_perrieri Real_Asociacion_Espanola_de_Cronistas_Oficiales Marcial_Toledano Puente_Solferino Manuscrito_del_Nuevo_Testamento_escrito_en_letras_minusculas_o_cursivas MOPU MOC Llanos_de_Olivenza Llibre_Vermell

html map