Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Guanajatabey Molécula_mesónica Moio_della_Civitella Milton_Jimenez Montberthault Anacamptis_pyramidalis_var_sanguinea Harold_G._Richter Mofletta Harry_Harrison Auditorio_Edgar_Neville André_Georges_Marie_Walter_Albert_Robyns Hector_Eli_Rojas Historia_de_Arabia_Saudita Andrés_D'Alessandro Arenys_de_munt Arkoudi Mirassolândia Antigorita Mitridates_(Racine) Asterix_y_Obelix_contra_César Asociacion_para_el_desarrollo_de_la_informática_y_la_telemática Icosaedrico Human_Action Atmoquinesis Guerra_de_Tres_Anos Arnaldo_Tamayo Arberatze_Zilhekoa Antonio_López_Muñoz Grupo_amida Iberoamericanas Anillo_periférico_Manuel_Gómez_Morin Guerra_Sucia_en_México Hoces_del_Jalón Hyde_(Pensilvania) Misisipi_(rio) Heritage Atm_adaptation_layers Movimiento_ludista Guriskaya Modelado_del_relieve Atharva_vedá Anthicus_wiesneri Guadalajara_2011 Movimento_Gnostico_Cristiano_Universal Montevideo_(desambiguacion) Armando_Maita Arco_de_Santa_Catalina Authon-la-Plaine Handicap_asiatico Angela_Cross Anoectochilus_latomaculatus Avil_ramirez_valdivia Ministro_de_Gobernación_de_Espana Avoca_(Nebraska) Apeadero_Kilómetro_405

html map