Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Diccionari_catala_valencià-balear Disco_magnético Cyperus_ovularis_var._wolfii Aloe_perfoliata_var._africana Cuarteto_de_cuerda_n.º_17_(Mozart) Distrito_de_Pocohuanca Amor_prohibido_(película_de_1998) Criticas_al_Movimiento_de_los_Santos_de_los_Ultimos_Dias Doner Dale_don_dale Dermatitis_seborreica Ecuación_de_Ramberg-Osgood Cristalerías_de_Mataró Distrito_de_Sinsicap Dysosmia Código_Lyoko Despistaos Amdg Der_Sturm Distrito_Centro_(Málaga) Cyclone_(Vehículo_de_ficción) Cosmos_146 Cora_de_Sidonia Descubrimiento_del_Rio_de_la_Plata Daegon_(Mortal_Kombat) Alfonso_Aragon Departamento_Tunuyán Correhuela_de_los_campos Cunillos Cámbiele_la_letra Aloe_arachnoidea Allen_(Dakota_del_Sur) Convencion_nacional_bautista_de_Mexico_A.R. Darl_Douglas Amras De_Havilland_Canada Cratino_(jurisconsulto) Cristián_Olguin Dormilona_canela Amonio Distrito_electoral_Kamanjab Dames-wort Ambrorose_Marasha Alvaro_Saenz_de_Heredia Costa_Caribe_colombiana Alicia_del_Reino_Unido Delfin_Pulido Dulcitol Copa_Mundial_de_Fútbol_Sub_20_de_1989 Convenio_de_Union Diario_El_Sur_S.A. Dervish_(banda) Códice_Sinaítico Drew_Barrymore Corporación_Andina_de_Fomento

html map