Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Xanthomonadaceae Cléville Clonixinato_de_lisina Z30 Adaptaciones_curriculares Walking_Tall Vélez_(Santander) Villovela_de_Esgueva Colegiata_del_Divino_Salvador_(Jerez_de_la_Frontera) World's_Best_Boss_(episodio_de_Regular_Show) Abadia_cisterciense_de_Fontenay Al_Jazeera_en_ingles Comandancia_de_Entre_Ríos Codigo_Civil_(España) Acorazado_andrea_doria Aetrocantha_falkensteini Abdelatif_Menouni Colombier-en-Brionnais Absorcion_(física) Zorya_Luhansk Chenopodium_album_subsp_quinoa Villa_Charcas Villarejo_Periesteban_(Cuenca) Colonie_(villa) Cneo_Pompeyo_Estrabón Victor_Ciriaco_Cruz_y_Ruiz_de_Leon Vieux-Berquin Zugaza Ciperácea Cheiri_vulgare Vertebrae_lumbales Valle_de_Copan Acta_de_substancias_controladas_(estados_unidos) Colonia_Parque_Residencia Zenobia_Camprubi Conglomerado_industrial Vermont_(desambiguación) Aeropuerto_de_Saarbrücken Victor_F._Freixanes Comunidad_de_Castilla_y_Leon Club_Deportivo_San_Fernando Adamantinoma Aechmea_pubescens Chevy_Chase_Heights Yerba_cornuda Conserva_de_alimentos Warlus Ciencias_genómicas Cofradia_Penitencial_de_La_Oracion_del_Huerto_y_San_Pascual_Bailon_(Valladolid) Alejandra_Pávlovna_de_Rusia Videojuego_de_aventura_de_accion Adnan_Al-Taliani Cirsium_semidecurrens Wanderlust_(canción_de_Björk) Zeta_Bozio

html map