Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Exit_9B Estafa_de_los_quesitos Esteban_Cabal_Riera Flechettes Elaphe_obsoleta Estética_japonesa Espintronica Emma_Woodhouse Flemming_rasmussen Federico_Riera_Marsá Falacia Fengolo El_caso_Makropulos El_pan_nuestro_de_cada_día Emeterio_(mártir) Eucalyptus_incrassata_var._dumosa Embarcadero_de_Agua_Amarga Formula_de_bailey_borwein_plouffe Essai_Pl._Dauphiné El_Canuelo El_Vestido_Negro_de_Vera_Wang Escuela_Técnica_Superior_de_Ingeniería_Industrial_y_Aeronáutica_de_Terrassa Faleto Francisco_Faramiñan Enrique_de_Osso_y_Cervello Estación_Seguí Ferrocarriles_de_la_Federación_de_Bosnia_y_Herzegovina Fordham_Road_(linea_de_la_Avenida_Jerome) Etnografia_de_Australia Ermanno_Capelli Elecciones_para_gobernador_de_Georgia_de_2010 Empleo_en_negro Fly_(canción_de_Hilary_Duff) Farmington_(Virginia) El_ordenador_que_acabó_con_Homer El_Caballero_Placidas Epitrix_muehlei Estilos_de_Karate Enrique_de_teresa Elkland_(Pensilvania) Erhard_Schnepf Eduardo_Medina_Santillan Francois_Vallée Esport_Club_Granollers El_tesoro_(desambiguación) Embalse_de_Quéntar Einomeia_pentandra Erythrina_tomentosa El_Último_Escalón_(Película) Estación_Claypole Espacios_verdes_de_Junin Emmy Flight_Simulator_1.0 El_tulipán_negro Eliza_Orlins

html map