Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bilunabirrotonda Carrascal_del_Cocejón Cable_(comic) Catathelasma_imperiale Campaña_de_Apure Bélgica_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Turín_2006 Carlos_felipe_de_schwarzenberg Bethanie Campo_de_Struthof-Natzweiler Blanzy_lès-fismes Barrio_cívico_de_concepcion Calumet Año_1917 Berástegui_(Guipuzcoa) Campeonato_Panamericano_Junior_de_Hockey_sobre_Cesped_Masculino_de_2012 Bouchat Bion_(Mancha) Cerro_Los_Pajaritos Calle_Capen_(Metro_de_Boston) Cellule Calblanque_Monte_de_las_Cenizas_y_Peña_del_Águila Castellano_caleño Cantar_de_los_Nibelungos Botorrita_(Zaragoza) Bhaktisidanta Campo_de_La_Mina Baños_de_la_reina Caguas_(Caguas,_Puerto_Rico) Bobadilla_(Granada) Azul_de_Brandeis Cantón_de_Thorigny_sur-Marne Canal_Carbunco Carretera_Federal_8 Benjamín_Solari_Parravicini Cabeza_de_apóstol_(Velázquez) Bracmán Carl_S._English_Jr.,_Botanical_Gardens Birdman_y_el_trío_galaxia Canton_de_Jurançon Boëce Campo_(rural) Casco_(Wisconsin) Año_21_adC Canadá_en_los_Juegos_Olímpicos_de_México_1968 Bangalore Campeonato_de_Wimbledon_1934_Individuales_Masculinos Balsámico Braga_(distrito) Camión_del_Año Campeonato_navarro_del_Cuatro_y_Medio_2012 Black_Rock_City Batalla_de_lingones Bustarviejo_(Madrid) B._anthracis Calle_79_(línea_de_la_7ª_Avenida_Broadway)

html map