Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Marie_Laurencin Goraníes Goshogawara_(Aomori) Prado_de_la_Guzpena_(Leon) Reedy_(Virginia_Occidental) Publicidad_por_emplazamiento Provincia_de_Tayacaja Pérez_Mascayano Graincourt_lès_Havrincourt Miguel_G._Santa_Ana Meristogenys_macrophthalmus Ramal_Monte_Águila_-_Polcura Mesembryanthemum_pruinosum Region_Ica Prakṛiti Mascalucia Manoel_Soto Real_Jardín_Botanico_de_Peradeniya Mercedes_Aroz_Ibanez Margaritina Michelle_(desambiguación) Merodac-Baladán Luis_Alberto_Salgado_López Rally_Acropolis_de_1988 Macedo_Novaes Marta_de_suecia Profecía_de_Neferti Mercedes_Benz_Clase_CLK Mark_Occhilupo Gregor_Schnitzler Rana_arborea_de_juanita Purpuricenini Loch_Morar Reacciones_y_ayuda_tras_el_terremoto_de_Haití_de_2010 Media_de_tiempo_entre_fallos Marquesado_de_Alonso_Pesquera Lotte_Jacobi Manuel_Gómez_Moreno_Martinez Manihot_esculenta_var._communis Luis_García_Postigo Mandoble Línea_58_(TUZSA) Martin_Dario_Zapata Línea_59_(TUZSA) Meroscelisini Los_sueños_de_Tay-Pi Gramalla Línea_N5_(TUC_Pamplona) Martínez_Fontes Michael_Dillon Microlobius Marianivka_(Raión_de_Ovidiopol) Mbaracayú_(Alto_Parana) Los_alabarderos_de_la_Casa_Real Prebugiun

html map