Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Terminal_de_computadora Svetlana_Ražnatović Sexualismo San_Cristóbal_Nexquipayac Sergéi_Sóbolev Selección_femenina_de_rugby_seven_de_Brasil Shemot Taunggyi Swing_When_You're_Winning Stephen_D._Houston Secretaría_de_Agricultura_Ganadería,_Desarrollo_Rural,_Pesca_y_Alimentación_(México) Tom_Ricketts Sauconita The_New_Saints_Football_Club Temporada_1946-47_de_los_Providence_Steamrollers Saltstraumen Salles-Courbaties Shingu_(desambiguación) Terremoto_de_1748 Taiho_Shichauzo Sorel-Moussel Santiago_Pérez_de_Manosalba Salix_hutchinsii Sir_Daniel_Fortesque Tod. Sembrado_(heraldica) Torre_Adamant Sphodromantis_viridis_occidentalis Steven_Strait Señal_de_Argyll_Robertson San_Jorge_de_Alor Sex_&_the_City_la_pelicula Trader Sobre_el_puente_de_Aviñon Sleeping_in_My_Car Semilla Tengwar_(epic_folk_metal) The_Dwarves Saccoderma_melanostigma Sierra_de_Quilmes Sibon_fischeri Securinega_microcarpa Semana_en_vivo Stylosanthinae Salix_nigra Saint_Ceneri_le_Gerei Tabla_(base_de_datos) Santa_Cruz_de_las_Sorores Simón_Greul Ska_Jazz The_Pet_Shop_Boys Tofaş_Spor_Kulübü Sutjeska Toeic Sestinia

html map