Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

ZoneMinder Alejandro_Bentos Chetopa_(Kansas) Villafranco_del_guadiana Agustín_Payá A_million_light_years_away Confesión_Tetrapolitana Zuaques Violaciones_de_los_Derechos_Humanos_del_Regimen_Militar_(Chile) Al-Nassr_FC Con_amigos_como_estos_(historieta) Yo_soy_Betty_La_Fea Condensación_(psicoanálisis) Condado_de_Cottle Aaron_Stanford Aeropuerto_Internacional_General_José_Maria_Yañez Whine_Up West_Point_(California) Club_Deportivo_y_Social_Naval_de_Talcahuano_Sociedad_Anónima_Deportiva Cigüenal Yuyo_colorado Colegiata_de_los_Cuerpos_Santos Alcaldia_del_Municipio_Libertador_de_Caracas_Venezuela We_are_the_world Zelda_Fitzgerald Wissam_Tarif Ala-Pivot Vezere Circulos_Doctrinales_José_Antonio Welcome_To_The_Jungle_(álbum) Chilmark_(Massachusetts) Villa_Don_Bosco_(Est_Angaco_Sud) Colores_(disco) Zamir_Valoyes Watership_Down Academia_de_las_Ciencias_y_las_Artes_de_Television_de_España Circulo_de_la_prosperidad Vroncourt-la-Cote Club_de_béisbol_y_softbol_Sant_Boi Comarcas_de_la_Comunidad_de_Madrid Clasico_del_fútbol_venezolano Cien_Días W.A.Rodrigues Ciclo_geografico Charles_Jean_Baptiste_Collin-Mezin Aitor_Esteban_Bravo White_noise_(Mas_allá) Coming_Soon_(pelicula) Cnicus_gossypinus Vaudreuil-sur-le-Lac Al_Hilal_SC_(Port_Sudan) Vivian_Schmitt Comite_Permanente_del_Buro_Politico_del_Comite_Central_del_Partido_Comunista_de_China Western_swing Zoothera

html map