Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mont-Bernanchon Arrasate_/_Mondragón Arte_de_la_Edad_Contemporanea Hewlett-Packard_Company Guichón_(Municipio) Hapoel_Eilat_B.C. Apeadero_de_Circunvalação Autry_le-chatel Ano_18 Hyndla Mortadelo_y_Filemón_El_transformador_metabólico Angel_Lizcano_Monedero Gustavo_Bacarisas Anacyclus_valentinus_subsp._prostratus Atractocarpus Aurora_de_Hanigad Argali_de_Marco_Polo Arroba_(simbolo) Monroe,_Louisiana Artilleria_de_Campana Archidiócesis_de_Caracas HC_Encoder Montes_Maya Mortadelo_y_Filemón_El_kamikaze_Regúlez Asociación_de_madres_de_plaza_de_mayo Movimiento_zazú Archivos_y_biblioteca_nacional_de_Tuvalu Huracan_San_Felipe_II I_Hate_Myself_And_I_Want_To_Die Guinea_en_los_Juegos_Paralimpicos_de_Pekin_2008 Historia_de_las_misiones_jesuiticas_del_Guayra_Itatin_Parana_Tape_Uruguay_y_de_los_guaycurues Honolulu_Hawai Asociacion_Americana_de_Observadores_de_Estrellas_Variables Moneda_en_la_antigua_Roma Anthicus_uhligi Atenea_area Gualeguay_(departamento) Guerra_de_Zapa Antonio_Capmany Anthony_de_la_Roché Ialomita Ano_1293 Moonlight_Lady Aneilema_calandrinioides Modos_de_audicion_de_Smalley Asinaro Heterosaurus Ano_1337 Huari_(Áncash) Hannah_Montana_3_(banda_sonora) Harry_Bingham Monasterio_de_Santo_Tomas Hernán_Botero Guión_adaptado Miss_Espana_en_Certámenes_de_Belleza_Internacionales

html map