Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Edward's_Botanical_Register Elecciones_autonómicas_del_Pais_Vasco_(2001) Enviado_aleman_en_San_Petersburgo Elecciones_presidenciales_de_Estados_Unidos_en_California_de_1984 Esteban_M_Gutierrez_Gutierrez Fang El_Cachanilla Felipe_Guzmán_Mesina Fedor_Dan F-16_Solo_Display Enclitico El_triunfo_de_los_nerds España_en_el_corazon:_himno_a_las_glorias_del_pueblo_en_la_guerra Fortaleza_de_santa_teresa Fontenille_Saint_Martin-d'Entraigues En_sus_marcas,_listos,_ya! Folclore_de_Áncash Fleurey_les-Saint-Loup Francisco_III_Gonzaga Flandes_francés Etude_Revolucionario Fondo_Internacional_de_Desarrollo_Agrícola Epistaxis Forma_lineal Eugenio_Imaz Electric_Café Eutropis_(Apocynaceae) Eurya Enlaces_fosfodiester Francisco_Bermúdez_de_Pedraza Financial_District_Manhattan Entandrophragma_rederi El_lobby_israeli Elecciones_estatales_de_San_Luis_Potosi_(2003) Estación_Almarza FC_Bayern_de_Munich_e_V Foca_harbor Estadio_Haji_Agus_Salim Estacion_de_Bogatell Eyre Ellisiophyllum Fake_(comunicacion_de_guerrilla) Ferrocarril_Gandia_Alcoy Ev'rybody's_Gonna_Be_Happy Exconvento_de_San_Agustin_(Tacoronte) Famoseo Flora_Aegaea Estatuto_de_Autonomía_de_Aragón Euphorbia_filiflora Filipenses Espinhal Elodes_venetae Federación_de_Baloncesto_Albanesa Federacion_de_Asociaciones_de_Scouts_de_Espana El_palacio_de_la_luna

html map