Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Oleaje Parpados_azules Pisgah_(Alabama) Novena_enmienda_de_la_Constitución_de_los_Estados_Unidos Operador_matemático Pcia._de_Bs._As. Noruega_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Verano_2004 Oliver_Perry Playa_de_Santa_Catalina Partido_judicial_de_La_Línea_de_la_Concepción Pas-de-Jeu Ngünechen Poro_(anatomía) Orlando_Paes_Filho Natasha_Bedingfield Parasinilabeo_longibarbus Periodo_helenístico_de_Egipto Orycterocetus Plantae_tinneanae_sive_descriptio_plantarum_in Organización_territorial_de_Vietnam Nicolás_Caputo Plélan_le_Grand Paillataru Pintor_de_Antimenes Neobisium_actuarium Oropéndola_monje Notorious_(película_de_2009) Papaver_lapponicum_subsp._labradoricum Pedro_Andrés_Alcazar Nocturne_(álbum) Posen-Robbins_district Myndus Phacopida Piptadenia_rigida Número_de_Wall_Sun-Sun Niccolo_di_Pietro_Gerini Paracobitis_posterodorsalus Palacio_de_Bodman Palacio_Chiericati PCTP_MRPP Neumatoforo Nevada_City,_California Partido_Liberal_(Grecia) Neobisium_moreoticum Parallax_mapping Pendulo_de_foucault Pedro_Fernandez_de_Cordoba_y_Dávila Oleg_Novitskiy New_York_Academy_of_Sciences Parque_Natural_Sierras_de_Cazorla,_Segura_y_Las_Villas Peninsula_de_Kii Olivet_(Kansas) Palmarés_del_Club_Atlético_de_Madrid Notker_de_lieja Nineteen_eigthy_four

html map