Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Minimo He_Has_Left_Us_Alone_but_Shafts_of_Light_Sometimes_Grace_the_Corner_of_Our_Rooms Municipalidad_de_Brvenica Ministro_de_Trabajo,_Sanidad_y_Seguridad_Social IUGS Aurofilicidad António_Luís_de_Meneses Antonio_de_los_Ríos_y_Rosas Argüelles_(Moncloa-Aravaca) Arcos_Dorados Hilario_Ygón_y_del_Royst Aratan Mundano Anton_Garcia_Abril Growing_Up_in_Public Huanhuan Arroz_de_verduras Ministro_de_la_Suprema_Corte_de_Justicia_de_la_Nacion_de_México Mistletoe_(cancion_de_Justin_Bieber) Arcos_del_milenio Herminio_Masantonio Angel_Caído Asambleas_democratas_de_Nevada,_2008 Mira_Quien_Baila Holandes_de_Pensilvania Anne_Frank Asociacion_Social_y_Deportiva_Justo_José_de_Urquiza Hernando_Gomez_Buendia Ano_1202 Houghton_(Iowa) Hector_Servadac Hospital_San_Juan_de_Dios_(Santiago_de_Chile) Angelica_officinalis Hector_Rondan Hatching_Pete Milwaukee_Road_class_EP_1_EF_1_EF_2_EF-3,_and_EF-5 Montanas_Jizera Asamblea_de_la_República_Portuguesa Hytop Antonio_Joao_(1867) Historia_del_Caucaso Arbol_(Villalba) HMS_Trafalgar_(1887) Historia_de_la_provincia_de_guadalajara H.J.Lam Habito Arachoba Astérix_y_el_caldero Montlhery Andres_Guacararí House_of_Cards_(canción_de_Radiohead) Har-Us_nuur Modelo_Hecksher-Ohlin Movimiento_Revolucionario_del_Pueblo_(Costa_Rica) Mose_Ben_Sen_Tob_de_León

html map