Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.paribus.w-ciasto.bialowieza.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.servatur.w-ciasto.bialowieza.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.www.aliis.w-ciasto.bialowieza.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

La_Santa_Espina José_Maria_de_Cossio_y_Martínez-Fortun Lista_de_capitulos_de_Policias,_en_el_corazón_de_la_calle Juventud_Escuintleca Jorge_Omar_del_Río Isokaze Kaíti_Garmpí Leon_Osman Julie_Neigel Jardin_Botánico_del_Museo_de_Gavá LKS_Lódz Juneau_(Alaska) Jesus_Maria_Ramon_Valdes La_Guerra_de_los_ninos Juan_Benet LAK Lema_ovalis Jules_Cardot Kilmarnock_F_C. Juego_de_las_Estrellas_de_la_LNB Jardín_Botánico_Alexander_Fomin Laura_Antillano La_Companía_(Prison_Break) Jose_Miguel_Echavarri Lawson_Tama Iris_polystictica_polystictica Isla_El_Frontón La_Virgen_el_Nino_y_santa_Ana Invasión_de_Afganistán_por_la_Unión_de_Repúblicas_Socialistas_Soviéticas Jose_Angel_Gómez_Marchante Isabel_Martinez La_nave_del_tiempo La_Rúa_(Orense) Intolerancia_ortostatica Jiron_Apurimac Lista_de_duques_en_la_nobleza_de_Inglaterra JIsei_no_ku Las_Rosas_(provincia_de_Santa_Fe) Leidesia_capensis Korean_Broadcasting_System Linea_M_011_(Bahía_de_Cádiz) Juegos_Panamericanos_1951 Iván_Moreno_Rojas Jardín_de_Plantas_Medicinales_de_la_Escuela_de_Farmacia_Meiji James_Gordon_Bennett_Sr Kaitlin_Olson Laurel_toxico Lista_de_paises_por_altura_maxima_de_rascacielos Instituto_de_mecánica_de_fluidos_de_Toulouse José_Maria_Castillo Juan_de_Borbon_y_Batemberg Javier_Baldassari Jean_Andoche_Junot J_B_Priestley János_Nemeth

html map