Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

BAE_Harrier_II Bat_out_of_Hell Castillo_telmarino Brie_(Ariege) Casino_Kid Batalla_de_las_piedras_(1811) Beaumont-Hamel Campeonato_Europeo_de_Rally Barranco_de_las_Ovejas Catedral_de_Tampico Belamcanda Cartagena_Club_de_Futbol Brazatortas_(Ciudad_Real) Bernard_Gilpin Cartaggiruni Campeonatos_de_Europa_de_Atletismo Campeonato_Europeo_de_Remo_de_2009 Catarina_Martins Batalla_de_Paso_de_Cahuenga Canal_iónico Blossia_namaquensis Carriguela_ancha Calixto_García_Iníguez CECAM Batalla_de_sahagun Cantilena Bodas_misticas_de_santa_Catalina Bereza Batalla_de_Tinian Casa_de_los_Garcia_Pumarino Bomba_incendiaria Batuque_–_A_alma_de_um_povo Chaerophyllum_pumilum Belveze_du_razès Campeonato_Mundial_de_Fútbol_de_1978 Carvalhal_(Meda) Brachystelmaria Castillo_Lehuedé_o_Castillo_Rojo Breyner_Bonilla Cabanas_de_Tera Capitán_America_(serie) Campeonísimo Blazers Basilepta_subcostata Cena_para_demasiados Base_Casey Carterophonini Caca_(mitologia) Año_467 Cevenas Begonia_lindeniana Bodfish Carlos_Pérez_Bricio_Olariaga Carretelà Catedral_de_san_juan_de_kuala_lumpur

html map