Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Escudo_de_Sant_Esteve_de_la_Sarga Escudo_de_Albudeite Estacion_Fortin_Olavarría F_C_Oporto Elaeagnus_caspica Estación_de_Turgi Elecciones_Autonomicas_de_la_Comunidad_de_Madrid_de_1987 Felis_silvestris_ugandae Ermita_del_Santísimo_Cristo_(Miguelturra) El_desvío Error_(beisbol) Federación_de_industria Eurocopa_de_Formula_Renault_2_0 Eduardo_Gomez_(actor) Eugène_Bourdon Falsa_conciencia Electro-Motive_Diesel El_sultan_del_sonido Especial_navideño_(capítulo_de_31_minutos) Estación_Vitebsky Elizabeth_I Estación_Alcira_Gigena Elecciones_al_Parlamento_gallego_de_2009 El_viaje_de_Arian_(desambiguacion) Fiesta_nacional_del_sol Francisco_Fraiz_Armada Federacion_de_Futbol_de_Arabia_Saudita Episodios_de_Mirmo_Zibang Enrique_Novi En_vivo_en_Buenos_Aires_(Los_Fabulosos_Cadillacs) Eugenio_Lucas_Villaamil F.D.I. Evangelio_de_Tomas El_Centenillo Escarlatina_(Zweig) Fentermina Estronglión Estadio_Lluís_Sitjar Estrecho_de_Puget Fortaleza_de_Zahara_de_los_Atunes Eve_Francis Fotbal_Club_Dinamo_București FUNDESEM Energia_potencial_electrica Fran_Estevez Entrenamiento_con_cargas Franco_provenzal El_principito_(serie_animada) Esquistosidad Espaguetis Eurystomus_glaucurus Ex_Corte_Suprema_de_Justicia Fm_Sonic Feria_de_San_Miguel Fermión_pesado

html map