Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Israil_Gélfand La_Salada_(Sevilla) Isidro_Sánchez_Garcia-Figueras Lilioceris_laetus Isla_Saint_Paul Juan_Vara_Terán Juan_Alberto_Ramón_Badía Kardes_Turküler La_isla L'Astronomie Kid_Poker_Negreanu Juegos_Asiaticos_de_Playa Jerrico,_the_Wonder_Clown Lancôme L._Tom_Perry Jeroen_van_Veen Jorge_Aubel Iris_varbossania Lipscomb_(Alabama) Ley_Organica_de_Ordenación_General_del_Sistema_Educativo_de_Espana Kurume_Fukuoka Jesús_Maria_Alkain Kawako José_Luis_Miñano_García Las_aventuras_de_Tintin:_La_oreja_rota La_bombilla...,¡Chao,_chiquilla! Karelia_del_sur La_oración_en_el_huerto_con_el_donante_Luis_I_de_Orleáns Jesus_nuestro_senor Lento_(cancion_de_Sara_Tunes) Isla_Jarre Jose_Iglesias_y_Fort Karl_Philipp_Fürst_zu_Schwarzenberg Jackson_(Tenesí) Joaquín_Martí_Gadea Krusty_el_payaso Kiosco_Interactivo La_Historia_esa,_vista_por_Hollywood Jans_Koerts Jose_Antonio_Paraiso_Gonzalez Jose_Antonio_Galán La_saga_de_los_malditos Landroff Justo_Alfonso_Aguilar Junkers_52/3m José_Vicente_Orrego_Hurtado La_mentira_(telenovela_de_1998) Las_Choapas_(Veracruz) Juan_Sebastián_Calero La_Revolución_no_sera_trasmitida La_Paz_(ciudad_Uruguay) Islam_en_suiza Libre_© Jiri_Georg_Dokoupil Juan_XXIII_(desambiguación)

html map