Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Canarium_thollonicum Chaouia-Ourdigha Canal_2_Rock&Pop Canadá_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Ámsterdam_1928 Carroncha C_C_Lemon Bandera_de_kosovo Bolo_pasiego Campeonato_Mundial_de_Ciclismo_en_Pista_de_2011 CA_Valencia_Terra_i_Mar Bintumani Benito_Suarez_de_Carbajal Carta_puebla Belleville-et-chatillon-sur-bar CA-125 Búsquedas_no_informadas Beta_Muscae Castillo_de_Shuri Capitan_(futbol) Battersea Casa_Blanca_(Texas) Camomila_loca Carl_von_Clausewitz Campos_petroleros_de_Lago_Agrio Calle_149-Grand_Concourse_(línea_de_la_Avenida_Jerome) Campeonato_Español_de_Fórmula_3 Campeonato_de_Futsal_de_la_OFC_2009 Cameri Cantón_de_Saint_Étienne-de-Baïgorry Bd_22_5866 Cardencha_de_cardadores Bongo_Bong_and_Je_Ne_T'Aime_Plus Bayon-sur-Gironde Bouyon Bahía_de_Apalache Aztec_Rex Centro_historico_de_Morelia Base_Aerea_Cap._Juan_Manuel_Boiso_Lanza Bolsa_de_Metales_de_Londres Caletones Campi_Salentina Canterbury_Crusaders Casa_matriz_del_Banco_Hipotecario_del_Uruguay Bryaceae Centaura_bastarda Black_arrow Cerveceria_Cuauhtémoc_Moctezuma Bayonne_(nueva_jersey) Batalla_del_Edson's_Ridge Canella_alba Boscia_puberula Chan_(meditación) Biblioteca_de_la_Facultad_de_Informática_(Universidad_Complutense_de_Madrid) Basilica_de_Esquipulas Campeonatos_mundiales_de_badminton

html map