Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Decán Destiny_Tour Alta_Silesia Drypis Domitia_Lepida Distrito_de_Raigarh Cultura_Llolleo Cuartel_Moncada Distrito_electoral_de_Roosevelt_(condado_de_Garfield,_Nebraska) Diego_y_glot Cytherea_occidentalis Denis_Clerc_(economista) Amnirana_parkeriana E.U._de_Arquitectura_Técnica_(Universidad_Politécnica_de_Madrid) César_Manzanelli Darnell_Valentine Decatelia_pallipes Diffembach_les-Hellimer Discyphus_scopulariae_var._scopulariae EBRPD Convento_de_Santo_Domingo_de_La_Guardia_de_Jaen Cristiano_Caratti Cueca_chilota Direct_Broadcast_Satellite Alessandra_Ferri Corona_Catalano-Aragonesa Cumbres_de_la_Tierra Copa_Samsung_Prejuvenil Edificio_Galiana Distrito_de_Llamellin Alta_tensión_(película_1972) Decimotercer_distrito_de_Paris Cyanoramphus_hochstetteri Copa_de_Burundi Códice_azcatitlan Coryogalops_ochetica Edgar_Bastidas Doliocarpus_dentosus Deseo_bajo_los_olmos Distrito_de_la_Riviera-Pays-d'Enhaut David_Sánchez_(tenista) Alibustre Cueva_del_Forno Diego_Lopez_de_Estúniga Edificio_Villasegura Dobet_Gnahoré Copa_Mundial_de_Fútbol_Sub-20_de_1999 Debate_sobre_el_aborto David_Edward_Bennett EX-118 Damon_y_Fintias Dinastia_Luxemburgo Corçà Donkey_Konga_3 César_Bruto

html map